rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Осторожно: кулинарный блог!

14.11.2013

Ученые из США считают, что пользователи интернета должны очень осторожно относиться к кулинарным блогам, потому что рецепты, взятые даже с самых авторитетных из них, иногда не сбалансированы и не полезны для здоровья.

Ученые отмечают, что любители кулинарных сайтов не должны заблуждаться, глядя на красивые картинки, а владельцы блогов могли бы заручиться поддержкой профессиональных диетологов при составлении рецептов, которые принесут пользу здоровью.

Свои замечания ученые под руководством Элизабет Шнайдер опубликовали в Journal of Nutrition Education and Behavior. Свои опасения ученые выразили после проведенного исследования, в котором решили посмотреть, какие из кулинарных сайтов и блогов действительно заботятся о своих читателях и предлагают сбалансированную и здоровую еду.

В ходе анализа было отобрано шесть самых популярных кулинарных интернет сайтов из существующих двадцати тысяч. Ученые отобрали 96 рецептов блюд из опубликованных за 2010-2011 годы, а потом проверили их энергетическую ценность и состав при помощи специальной программы.

Все рецепты, подвергнутые анализу, поделили на четыре группы: вегетарианские, блюда из птицы, блюда из мяса, блюда из морепродуктов. Исследование выявило, что все рецепты соответствовали заявленному составу калорий, но при этом рецепты со свининой и говядиной содержали больше рекомендуемой нормы по насыщенным жирам и натрию, а в рецептах с птицей эти нормы существенно завышались.

Ученые отмечают, что зачастую кулинарные сайты и блоги сотрудничают с различными коммерческими компаниями, а значит, могут рекламировать их продукцию, которая не всегда может соответствовать по качеству. Кроме того, яркие фотографии еды, привлекая картинкой, зачастую отвлекают от состава продукта, сообщают РИА Новости.

Ольга Глухарева



Теги: кулинарный блог , рецепты , интернет , исследование
Статьи по этой теме:
Мужчину тяжелее заставить есть овощи, чем ребенка
Мужчину тяжелее заставить есть овощи, чем ребенка
Тучные «сердечники» умирают реже
Тучные «сердечники» умирают реже
Больше кариеса – меньше риск рака
Больше кариеса – меньше риск рака
Небольшой лишний вес поможет дольше жить
Небольшой лишний вес поможет дольше жить
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки