Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Органическая ветчина или обычная?

30.01.2012 


Вы, конечно, можете найти натуральную органическую ветчину без нитратов, но задумывались ли вы, а лучше ли она, чем обычная? 




Обработанная ветчина 

Переработанное мясо содержит нитраты и нитриты, которые сохраняют мясо и защищают от пищевых болезней, как, например, ботулизм, а также придают мясу розоватый цвет и вкус. 

Есть и минусы. В диетическом плане нитраты и нитриты могут взаимодействовать с побочными продуктами аминокислот в пищеварительном тракте, образуя канцерогены. Исследование с участием 500000 человек обнаружило повышенный риск образования рака, связанного с обработанным мясом (рак мочевого пузыря, рак поджелудочной железы, толстой и прямых кишок). 

Натуральная органическая ветчина 

Пометка «натуральный» означает лишь, что в мясо напрямую не добавлено нитритов или нитратов натрия. Но на самом деле натуральная ветчина все равно содержит нитриты и нитраты, так как они содержатся в экстрактах овощей, используемых для приготовления ветчины. 

Дело в том, что некоторые овощи от природы содержат много нитратов – это сельдерей, латук, шпинат, свекла, редиска и морковь. Однако, нам не нужно волноваться об этих натуральных овощах, потому что они также содержат много фитохимических элементов, или витаминов, которые работают как антиоксиданты, нейтрализующие образовавшиеся в организме канцерогены

Кстати, до сих пор нет ни одного подтверждения о безопасности используемых в производстве ветчины экстрактов, сока или порошкообразного концентрата сока сельдерея

Получается, что натуральная ветчина не означает более безопасная, здоровая или лучшая в плане питательности. 

Гульнара по материалам Healthcastle


Теги: колбаса , ветчина
Статьи по этой теме:
Мясо. Выбираем. Готовим. Едим
Мясо. Выбираем. Готовим. Едим
Новый год не за горами - запасаемся салями!
Новый год не за горами - запасаемся салями!
Вайсвурст – белая колбаса.
Вайсвурст – белая колбаса.
Как правильно выбрать сардельки
Как правильно выбрать сардельки
ИНТЕРЕСНОЕ
У вечеринок появился новый вкус
У вечеринок появился новый вкус

Пиво – это не только один из самых популярных в мире напитков, но и основа для коктейлей, которые могут стать прекрасным дополнением к любой вечеринке.
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки