Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Органическая ветчина или обычная?

30.01.2012 


Вы, конечно, можете найти натуральную органическую ветчину без нитратов, но задумывались ли вы, а лучше ли она, чем обычная? 




Обработанная ветчина 

Переработанное мясо содержит нитраты и нитриты, которые сохраняют мясо и защищают от пищевых болезней, как, например, ботулизм, а также придают мясу розоватый цвет и вкус. 

Есть и минусы. В диетическом плане нитраты и нитриты могут взаимодействовать с побочными продуктами аминокислот в пищеварительном тракте, образуя канцерогены. Исследование с участием 500000 человек обнаружило повышенный риск образования рака, связанного с обработанным мясом (рак мочевого пузыря, рак поджелудочной железы, толстой и прямых кишок). 

Натуральная органическая ветчина 

Пометка «натуральный» означает лишь, что в мясо напрямую не добавлено нитритов или нитратов натрия. Но на самом деле натуральная ветчина все равно содержит нитриты и нитраты, так как они содержатся в экстрактах овощей, используемых для приготовления ветчины. 

Дело в том, что некоторые овощи от природы содержат много нитратов – это сельдерей, латук, шпинат, свекла, редиска и морковь. Однако, нам не нужно волноваться об этих натуральных овощах, потому что они также содержат много фитохимических элементов, или витаминов, которые работают как антиоксиданты, нейтрализующие образовавшиеся в организме канцерогены

Кстати, до сих пор нет ни одного подтверждения о безопасности используемых в производстве ветчины экстрактов, сока или порошкообразного концентрата сока сельдерея

Получается, что натуральная ветчина не означает более безопасная, здоровая или лучшая в плане питательности. 

Гульнара по материалам Healthcastle


Теги: колбаса , ветчина
Статьи по этой теме:
Новый год не за горами - запасаемся салями!
Новый год не за горами - запасаемся салями!
Крахмал вместо мяса. Эксперты разоблачили докторскую колбасу
Крахмал вместо мяса. Эксперты разоблачили докторскую колбасу
Мортаделла (Mortadella)
Мортаделла (Mortadella)
Как выбрать «Докторскую» колбасу
Как выбрать «Докторскую» колбасу
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки