rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Мидии с томатным соусом

Мидии тщательно промыть проточной водой, поскрести раковины ножом, чтобы не осталось песка. Затем положить их в воду, проварить 5 мин, вынуть и очистить. В разогретом растительном масле обжарить поочередно мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Когда овощи станут мягкими, прибавить муку, красный молотый перец, томатное пюре и процеженный отвар мидий.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 кг мидий
0,25 стакана белого сухого вина
0,5 стакана растительного масла
1 крупная головка репчатого лука

Дополнительно : 1 небольшая морковь, 1 корень сельдерея, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 ст. ложка томатного пюре, 11/2 стакана отвара мидий, 3 помидора, 1—2 лавровых листа, зелень петрушки, сахар, перец красный и черный молотый, соль по вкусу.

Мидии тщательно промыть проточной водой, поскрести раковины ножом, чтобы не осталось песка. Затем положить их в воду, про¬варить 5 мин, вынуть и очистить.

В разогретом растительном масле обжарить поочередно мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей. Когда овощи станут мягкими, прибавить муку, красный молотый перец, томатное пюре и процеженный отвар мидий.

В полученный соус, когда он закипит, доба¬вить черный молотый перец, лавровый лист, сахар, вино, мелко нарезанные помидоры и соль.

Соус поварить 20 мин, затем овощи протереть через сито или дуршлаг, опять соединить с жидкой частью соуса и прокипятить.

 Прибавить мидии и поварить на слабом огне 10—15 мин.

Подавать на стол блюдо горячим. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. 


Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4-6
Калорийность: 90 ккал

Теги: мидии , соус
Статьи по этой теме:
Мидии в соусе с белым вином
Мидии в соусе с белым вином
Мидии с сухарями
Мидии с сухарями
Мидии отварные с белым вином
Мидии отварные с белым вином
Блюда из мидий
Блюда из мидий
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки