rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Кризис элитного алкоголя

Кризис «наследил» практически во всех сферах экономики. В сегменте общественного питания больше всего пострадали рестораны премиум уровня.

В ресторанном бизнесе появилась новая проблема – дефицит алкогольных напитков. В связи с этим количество посетителей сократилось на 15-35%.

 

Рестораны среднего уровня и рестораны, специализирующиеся на пиве, пострадали в меньшей степени, а заведения высшего уровня, посетители которых предпочитают элитные напитки, – гораздо больше.

 

Представители элиты стали посещать рестораны меньше, ведь они не могут заказать алкогольные напитки, соответствующие их требованиям. Рестораны стали идти на любые жертвы, чтобы удержать посетителей.

 

К примеру, многие владельцы ресторанов теперь смотрят сквозь пальцы на тех, кто приносит свой алкоголь. Если посетителю не могут предоставить богатый ассортимент вин и других горячительных напитков, гость приносит его с собой, а ресторатор не теряет и без того редкого клиента.

 

Тем не менее, некоторые рестораны все же умудряются брать деньги с посетителя за принесенный им же алкоголь. В частности, рестораны «Пушкинъ», «Причал» и «Ле Дюк» разрешают приносить свои алкогольные напитки при условии, что их бутылка будет оплачена по двойному тарифу.

 

По прогнозу экспертов, проблема с импортом алкоголя будет продолжаться около 18 месяцев. За это время имидж многих ресторанов может понизиться, а вернуть его на прежний уровень будет довольно сложно.

 



http://www.horeca.ru

Теги: Алкоголь , кризис
Статьи по этой теме:
Устрицы и немного словенского
Устрицы и немного словенского
Безалкогольная зона против дебоша в Университете Пенсильвании
Безалкогольная зона против дебоша в Университете Пенсильвании
«Битва русских кошельков» в элитном баре Лондона
«Битва русских кошельков» в элитном баре Лондона
Обычный бар для обычных людей — с отличной музыкой, съедобной едой, «счастливыми часами» по вечерам, настольным футболом.
Обычный бар для обычных людей — с отличной музыкой, съедобной едой, «счастливыми часами» по вечерам, настольным футболом.
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки