E477 Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот

Описание группы: Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. 

Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот (Propane-1¸2-diol esters of fatty acids, propylene glycol esters of fatty acids, E477). 

Имеет структуру прозрачной жидкости либо пластинок белого цвета. 

Получают вещество путём этерификации пропиленгликолем жирных кислот с последующей дистилляцией вещества с целью насыщения его мономерами. Допустимые примеси: Сложные эфиры полипропиленгликоля и триглицерины. 

Е-477 активно применяется в пищевой промышленности при производстве: 

- эмульгированных жиров и других средств используемых при выпечке сдобы, 

- полужирных маргаринов, майонезов, маргаринов, жидких смесей для мороженого и жировых эмульсий, 

- готовых приправ, готовых блюд и пряных соусов, 

- столовых жиров, масел, антивспенивателей, жиров предназначенных для жарки, 

- ароматизаторов и основ напитков, 

- жевательных резинок и конфет, 

- биологических активных добавок к пище, 

- косметических средств, кремов, лосьонов, гелей, муссов, 

- твёрдых жиров (в качестве регулятора кристаллообразования). 

Допустимая норма суточного потребления добавки Е477 составляет 25 мг. Пропандиоловая добавка не имеет разрешение на применение в пищевой промышленности. Данные эфиры при помощи фермента липаза в организме расщепляются, а свободные пропандиоловые вещества выводятся почками. При производстве детского питания добавка Е477 применялась очень ограниченно. Людям, имеющим заболевания желудка и кишечного тракта, к употреблению продуктов с добавкой пропандиоловых эфиров жирных кислот следует относиться с осторожностью. Имеющиеся сведения о пропандиолах достаточно противоречивы и требуют тщательной проверки. Официальное разрешение на применение добавка Е477 имеет на территории Российской Федерации, Украины и некоторых стран ЕС. По некоторым данным чрезмерное употребление продуктов с Е-477 может привести к увеличению размеров печени и почек, а так же к нарушению обменных процессов в организме человека.