Рецепт пасты с соусом песто и редиской от бренд-шефа Electrolux Дмитрия Снурницина

Паста — общее название всех макаронных изделий (применяемое в других языках), а также блюда итальянской кухни из них (как правило, это — макаронные изделия с соусом)

* Паста – 400 г;

* Свежий базилик – 3 ст.;

* Обжаренные кедровые орешки – 100 г;

* Сыр (Пармезан или любой твердый сыр) – 300 г;

* Оливковое масло – 1 ст.;

* Чеснок – 2 зубчика;

* Лимонный сок по вкусу;

* Чёрный молотый перец – 1 ч.л.;

* Соль – 1 ч.л.;

* Редиска, зелень.

Готовим соус Песто:

1. Насыпаем в блендер измельчённый базилик, добавляем оливковое масло, взбиваем.

2. Добавляем кедровые орешки, сыр и чеснок. Взбиваем соус до однородной консистенции.

3. Поливаем соус 1-2 ст. л. лимонного сока и отставляем в сторону.

Готовим пасту:

1. В кипящую воду добавляем немного оливкового масла, щепотку соли и опускаем пасту. Варим до полуготовности (паста должна быть мягкой, но чуть сыроватой). Откидываем в дуршлаг, добавляем еще немного оливкового масла и перемешиваем.

2. Разогреваем сковороду и выкладываем в нее пасту. Добавляем соус, по вкусу солим и перчим, затем всё быстро перемешиваем.

3. Снимаем сковороду с огня и выкладываем пасту на тарелку.

4. Добавляем редиску и зелень.

5. Блюдо готово! Приятного аппетита.

32178