rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Новые блюда в мясном ресторане «Южане»

28.01.2019

Шеф-повар Булат Ибрагимов расширил географию блюд, но остался верен южным широтам: вдохновением послужили Азия и Новый Орлеан.

 

Южная американская кухня нашла отражение сразу в двух блюдах: тар-таре из сладких креветок с соленым лимоном, мандаринами и соусом из корня имбиря (690 руб.) и сытном супе гамбо со свиной грудинкой, морскими гребешками и креветками на крепком бульоне с французским соусом «ру» (590 руб.). 

А азиатские мотивы использованы в рецепте нового бургера — на булочке бао, с копченой бараньей лопаткой, печеными перцами и яблочным барбекю (520 руб.).  

И, конечно, не обошлось обновление без кубанского специалитета. На этот раз им стал южный сыровяленный окорок (490 руб.), приготовленный из краснодарской свинины. Его выдерживали восемь месяцев, и ферментация придала мясу удивительный вкус — сладковатый и соленый одновременно. Т

акого в Москве больше нигде не попробовать! И Булат сказал по секрету, что окорока всего два — не пропустите.

 

О ресторане

«Южане» — мясной ресторан с южным темпераментом, проект краснодарского ресторатора Тахира Холикбердиева. Здесь соблюдают принципы экологичного потребления мяса: уши и хвосты, ребра и голяшки, языки и мозги, шея и пашина, сердце и печень, щеки и яйца — все, что можно приготовить из туш коровы, барана и свиньи, готовят в «Южанах». 

Даже из копыт мы варим бульоны.Значительная часть продуктов для ресторана закупается на юге России: в Краснодарском крае, Ростовской области и республике Адыгея — ведь южный стол радует разнообразием не только мяса, но и свежих овощей, сыров и ароматных соусов.


Адрес ресторана:

Ул. Академика Сахарова, 10

пн-пт 08.00—0.00

сб-вс 12.00—00

+7 (495) 926-16-40


Катерина Миронюк




Теги: Южане , рестораны
Статьи по этой теме:
Блюда для новогоднего стола от ресторана «Южане»
Блюда для новогоднего стола от ресторана «Южане»
Что ждет «Южан» в феврале
Что ждет «Южан» в феврале
Subway обогнал Макдоналдс
Subway обогнал Макдоналдс
Московский гастрономический фестиваль
Московский гастрономический фестиваль
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...


Выбери ортопедические тапочки