rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Новогодний сет в Wine Time!

10.12.2017

К началу затяжного праздничного сезона шеф-повар ресторана Wine Time Андрей Мамонтов создал специальный дегустационный сет, где равная роль отведена блюдам и винам. 

Сет состоит из пяти позиций, среди которых есть и закуски, и горячее, и десерт.

Начинает ужин с комплимента — тарталетки с самым знаменитым новогодним салатом.

Далее шеф предлагает попробовать уже более изящные блюда: говяжий тартар с черной икрой и нежного гребешка с пюре из топинамбура. Закуски сменяются горячими блюдами.

Здесь первым курсом идет каре кролика с овощным гратеном и мороженым из горчицы, а вторым — копченый осетр на углях с воздушным пюре. Финальный аккорд сета — чизкейк с черной смородиной.

Хотя нет…далее следует еще один комплимент от шефа: ассорти мини-десертов, которое представлено имбирным печеньем, нугой и нежным мандариновым макароном.
 
Вина — четыре бокальных позиции и семь бутылочных — подобраны таким образом, что подходят к каждому из вышеперечисленных блюд. Любой выбор гостя будет отлично сочетаться с сетом.
 
Стоимость сета — 2900 рублей без винного сопровождения. К каждому сету сомелье предлагает бокал игристого в подарок.
 
Винная подборка:
 
По бокалам:
Bouvet-Ladubay, Brut 1851; Loire Valley, France | chenin blanc (580 рублей)
Chartogne – Taillet, Saint Anne NV Champagne, France | chardonnay, pinot noir, meunier (1300 рублей)
Maison Yves Duport, Bugey Les Cotes; Groslee 2015 | chardonnay (580 рублей)
Wente, Zinfandel Beyer Ranch; California 2013 | zinfandel (390 рублей)
По бутылкам:
Fanagoria Chardonnay Reserve 2015 | Russia (2450 рублей)
Ewald Gruber, Roschiitz; Niederösterreich, Austria 2016 | riesling (3200 рублей)
Malat, Gruner Veltliner Hohlgraben; Kremstal, Austria 2015 | gruner veltliner (3700 рублей)
Rafael Palacios, Louro do Bolo; Spain 2015 | godello  (3500 рублей)
Clos Bagatelle, A l'Origine; Saint-Chinian 2014 | syrah, grenache, carignan (2300 рублей)
Burg Ravensburg, Spatburgunder Lehle; Baden, Germany 2012 | pinot noir (4950 рублей)
Nino Negri, Vineto Fracia Valtelina; Piemonte 2010 | nebbiolo (5900 рублей)
 
Адреса и контакты:

Wine Time г. Москва, Цветной бульвар, 2 | +7 (495) 252-08-90


Теги: Wine Time , новый год , рестораны
Статьи по этой теме:
Осеннее обновление меню в Wine Time
Осеннее обновление меню в Wine Time
Топ-10: новогодние корпоративы в ресторанах и клубах
Топ-10: новогодние корпоративы в ресторанах и клубах
Сезон крабов и устриц в «Edge: вино/гриль»
Сезон крабов и устриц в «Edge: вино/гриль»
Похмельное меню от Марка Гельмана в Monti's friends" с 1 по 10 января
Похмельное меню от Марка Гельмана в Monti's friends" с 1 по 10 января
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки