rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Как происходит пищеварение

13.04.2011

Пищеварение представляет собой сложный физиологический процесс, благодаря которому пища, поступившая в пищеварительный тракт, подвергается физическим и химическим изменениям и содержащиеся в ней питательные вещества всасываются в кровь или лимфу. Физические изменения пищи заключаются в ее механической обработке, размельчении, перемешивании и растворении. Химические же изменения состоят из ряда последовательных этапов гидролитического расщепления белков, жиров и углеводов.  

Эти химические изменения пищи происходят под влиянием  гидролитических ферментов, которые делятся на три группы:

1) расщепляющие белки — протеазы;

2) расщепляющие жиры — липазы;

3) расщепляющие углеводы-карбогидразы.

Ферменты образуются в секреторных клетках пищеварительных желез и поступают в полость пищеварительного тракта в составе слюны, желудочного, поджелудочного и кишечного соков. На один и тот же вид питательных веществ в пищеварительном тракте действуют последовательно различные ферменты сначала одни, затем другие, вызывая расщепление веществ до все менее сложных химических соединений.

Без химической обработки пищи в пищеварительном тракте большинство веществ пищи — белки, жиры и углеводы, представляющие собой высокомолекулярные соединения, не могут всосаться и использоваться клетками организма. Через стенку пищеварительного тракта в кровь или лимфу поступают лишь образующиеся из них более простые, хорошо растворимые в воде и лишенные видовой специфичности химические соединения.

Такими веществами являются продукты расщепления белков (аминокислоты и низкомолекулярные полипептиды), жиров (ди-_и моноглицериды глицерин и соли жирных кислот) и углеводов (моносахариды). Только вода, минеральные соли и  некоторые органические вещества поступают в кровь неизмененными.





Теги: пищеварение
Статьи по этой теме:
Помощь при расстройстве желудка и язве
Помощь при расстройстве желудка и язве
Состав желудочного сока и расщепление пищи в желудке
Состав желудочного сока и расщепление пищи в желудке
Как просходит пищеварение в желудке
Как просходит пищеварение в желудке
Лучшие советы для того, чтобы Ваш животик улыбался
Лучшие советы для того, чтобы Ваш животик улыбался
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки