Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Жареный кофе

Кофе — очень изменчивый и непостоянный материал, зерна разных урожаев, даже выращенные на одной и той же плантации, могут существенно отличаться друг от друга по вкусовым характеристикам: в зависимости от дождей, температурного режима, влажности, присущей данному конкретному году.

Несмешанный кофе (сортовой, моносорт)

• Состоит из зерен одного сорта с одной плантации/местности.
• Для него берутся только качественные и сбалансированные по вкусу сорта.
• Дает возможность попробовать вкус сорта «как он есть».
• Из-за разницы, присущей зернам урожая разных лет, может отличаться некоторой нестабильностью вкуса.
• Состоит из зерен одного сорта с одной плантации/местности.

Смешанный кофе (смесь, бленд)

• Состоит из зерен 5-12 различных сортов.
• Для эспрессо арабика часто смешивается с небольшим количеством робусты (обычно 10-20% робусты, иногда до 5096); робуста придает напитку крепость и несколько удешевляет стоимость смеси.
• Для приготовления эспрессо наличие робусты играет важную роль — именно она дает плотную пенку-крем, за которую ценят эспрессо. 

 Комбинируя различные сорта и их пропорцию в смеси, компания-обжарщик год за годом добивается постоянства вкусо-ароматических характеристик бленда.

www.coffe.info

Теги: кофе
Статьи по этой теме:
Кофейные хроники
Кофейные хроники
Кофе эспрессо ухудшает приток крови
Кофе эспрессо ухудшает приток крови
Польза зеленого кофе
Польза зеленого кофе
«Растворимый» процесс
«Растворимый» процесс
ИНТЕРЕСНОЕ
Компания "NESTLE" использует в своих продуктах абортивный материал
Компания "NESTLE" использует в своих продуктах абортивный материал

Компания "Nestle" активно сотрудничает с компанией "Senomyx". Сеномикс (англ. Senomyx ) — американская биотехнологическая компания, работающая в направл...
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки