rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Утиные яйца

Кроме куриных яиц, в кулинарии используются также утиные яйца. Утиные яйца чуть больше куриных, из-за большей жирности имеет резкий специфический запах, зато выпечке их яркие маслянистые желтки придают красивый яркий золотистый оттенок. Сырыми эти яйца, как и очень похожие на них, но более крупные гусиные, есть не рекомендуется - в них довольно часто встречается сальмонелла.

Поэтому типичным компонентом дневного рациона утиные яйца являются только у англичан, нации отличающейся нечистоплотностью и недостаточной культурностью. Прямым следствием этих свойств является и безобразно низкий уровень островной кулинарии. В китайской кухне гусиные яйца также обычны, но для китайцев обычно всё. Кстати, знаменитые тухлые яйца (сами китайцы их называют «императорскими»), как правило, утиные. Такое яйцо сто дней выдерживают в растворе извести, смешанном с кунжутными семенами. У готового яйца белок должен быть черным, а желток – зелёным. Есть это совершенно невозможно (утята пытались).

Но само по себе сертифицированное утиное яйцо для прикола попробовать можно. Оно несколько крупнее куриного, обладает более концентрированным вкусом и более ярким желтком. Скорлупа утиных яиц разного цвета - от белого до зелено-голубого.

http://fudz.ru/

Теги: яйца , запах
Статьи по этой теме:
Яйцо для волос. Как использовать куриные яйца для лечения волос
Яйцо для волос. Как использовать куриные яйца для лечения волос
Одна из основ европейской кулинарии...
Одна из основ европейской кулинарии...
Многообразие яиц
Многообразие яиц
Яйца вредны для сердца и сосудов
Яйца вредны для сердца и сосудов
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки