Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Ученые помогут Mars улучшить вкус шоколада

Группа ученых, работающая под руководством производителя кондитерских изделий Mars, практически завершила картирование генома какао. Результаты исследования, надеются эксперты, позволят ускорить процесс создания новых видов деревьев, которые будут более устойчивы к заболеваниям и погодным условиям, и улучшить вкус шоколада. Как отмечает The Washington Post, целью проекта не является создание генетически измененной разновидности какао. Ученые надеются, что им удастся улучшить традиционные методы селекции деревьев. В обычных условиях на получение новых сортов растений может потребоваться до 15 лет. Имея на руках карту генома, работы можно произвести за два-три года. Результаты исследования Mars обещает сделать общедоступными. По словам участников проекта, в последнее время потребители стали жаловаться на то, что качество шоколада неуклонно снижается. Эксперты пока не могут сказать, что является причиной данной тенденции. Вместе с тем информация о геноме может помочь улучшить продукт. Так, одним из ключевых факторов, влияющих на вкус и аромат шоколада, является содержание в нем жирных кислот. Исследование поможет увеличить их содержание.

http://foodmonitor.ru

Теги: Шоколад
Статьи по этой теме:
Kraft Foods вложит $200 млн в развитие бизнеса в Бразилии
Kraft Foods вложит $200 млн в развитие бизнеса в Бразилии
Halloren заявил о росте продаж в 2009 году
Halloren заявил о росте продаж в 2009 году
Поправившуюся "Аленку" поддержат рекламой
Поправившуюся "Аленку" поддержат рекламой
Разнообразие шоколада
Разнообразие шоколада
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки