Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Тушеная брюссельская капуста с каперсами, грецкими орехами и анчоусами

Быстро и вкусно готовим блюдо "Тушенная брюссельская капуста с каперсами, грецкими орехами и анчоусами".  По рецепту от шеф-повара Дидье Анье (Didier Anièes), 2 звезды Мишлен, из ресторана "Grand Hôtel du Cap Ferrat", Кап Ферра, Франция. В этом отеле останавливались такие знаменитости, как Пабло Пикассо, Шарль Буайе, Франк Синатра, Пол Маккартни, Чарли Чаплин, Жак Тибат, Альфред Корто и Маргарита Лонг.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,3 кг Брюссельская капуста
165 мл. Оливковое масло
1 стакан Грецкие орехи очищенные
0,25 стак. Винный уксус
1 ст.л. Зернистая горчица
2 ст.л. Мед
3 ст.л. Каперсы
2 зубч. Чеснок
2 шт. Лук-шалот
60 г. Анчоусы
по вкусу Соль и молотый перец
Шеф-повар: Дидье Анье (Didier Anièes) , 2 звезды Мишлен
Ресторан: Grand Hôtel du Cap Ferrat (Гранд Отель дю Кап Ферра), Кап Ферра, Франция


ингредиенты   отберите и помойте капусту В миске смешайте порезанную капусту с оливковым маслом

1. Духовку нагрейте до 220 градусов. В миске смешайте капусту с оливковым маслом (120 мл), посолите и поперчите.

2. Выложите порезанную пополам капусту на блюдо и запекайте около 45 минут, помешивая 2-3 раза за этот период. Подсушите грецкие орехи в духовке около 8 минут. Остудите и мелко нарубите.

3. В отдельной миске смешайте уксус с горчицей и медом. Добавьте оставшиеся 40-50 мл оливкового масла. Всыпьте каперсы, нарезанный чеснок, лук-шалот и анчоусы, посолите и поперчите.

В эту смесь выложите приготовленную брюссельскую капусту и грецкие орехи и тщательно перемешайте.


Bon appétit !

Время приготовления: 30
Количество порций: 4
Калорийность: 120

Теги: Мишлен , брюссельская капуста
Статьи по этой теме:
Шампиньоны, фаршированные шпинатом и беконом
Шампиньоны, фаршированные шпинатом и беконом
Рулет с форелью
Рулет с форелью
Жареная свиная вырезка в гранатовом соусе
Жареная свиная вырезка в гранатовом соусе
Фазан с овощами от шеф-повара Тома Китчина
Фазан с овощами от шеф-повара Тома Китчина
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки