rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Тушеная брюссельская капуста с каперсами, грецкими орехами и анчоусами

Быстро и вкусно готовим блюдо "Тушенная брюссельская капуста с каперсами, грецкими орехами и анчоусами".  По рецепту от шеф-повара Дидье Анье (Didier Anièes), 2 звезды Мишлен, из ресторана "Grand Hôtel du Cap Ferrat", Кап Ферра, Франция. В этом отеле останавливались такие знаменитости, как Пабло Пикассо, Шарль Буайе, Франк Синатра, Пол Маккартни, Чарли Чаплин, Жак Тибат, Альфред Корто и Маргарита Лонг.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,3 кг Брюссельская капуста
165 мл. Оливковое масло
1 стакан Грецкие орехи очищенные
0,25 стак. Винный уксус
1 ст.л. Зернистая горчица
2 ст.л. Мед
3 ст.л. Каперсы
2 зубч. Чеснок
2 шт. Лук-шалот
60 г. Анчоусы
по вкусу Соль и молотый перец
Шеф-повар: Дидье Анье (Didier Anièes) , 2 звезды Мишлен
Ресторан: Grand Hôtel du Cap Ferrat (Гранд Отель дю Кап Ферра), Кап Ферра, Франция


ингредиенты   отберите и помойте капусту В миске смешайте порезанную капусту с оливковым маслом

1. Духовку нагрейте до 220 градусов. В миске смешайте капусту с оливковым маслом (120 мл), посолите и поперчите.

2. Выложите порезанную пополам капусту на блюдо и запекайте около 45 минут, помешивая 2-3 раза за этот период. Подсушите грецкие орехи в духовке около 8 минут. Остудите и мелко нарубите.

3. В отдельной миске смешайте уксус с горчицей и медом. Добавьте оставшиеся 40-50 мл оливкового масла. Всыпьте каперсы, нарезанный чеснок, лук-шалот и анчоусы, посолите и поперчите.

В эту смесь выложите приготовленную брюссельскую капусту и грецкие орехи и тщательно перемешайте.


Bon appétit !

Время приготовления: 30
Количество порций: 4
Калорийность: 120

Теги: Мишлен , брюссельская капуста
Статьи по этой теме:
Шампиньоны, фаршированные шпинатом и беконом
Шампиньоны, фаршированные шпинатом и беконом
Филе лосося, фаршированное крабом, с гарниром из перца и кукурузы
Филе лосося, фаршированное крабом, с гарниром из перца и кукурузы
Рулет с форелью
Рулет с форелью
Шеф-салат с курицей-гриль
Шеф-салат с курицей-гриль
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки