Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Салат Аперо

Предлагаем Вам не выбрасывать вчерашний хлеб, а сделать вкусный и быстрый салат "Аперо". Этот рецепт от шеф-повара Мауро Колагреко из ресторана "Mirazur" (Миразюр), Ментон, 2 звезды по гиду Мишлен.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 буханки вчерашнего хлеба , нарезанного на мелкий кубик
10 столовых ложек Оливкового масла
500 г. Спаржи
1 стакан Листьев мяты
Сок 3 лимонов
0,5 стакана Фундука (обжаренного и нарубленного)
1 зубчик Чеснока
140 г. Помидоры черри
2 стакана Руккоы
4 шт. Лука шалот
по вкусу соль и перец

Шеф-повар: Мауро Колагреко.

Ресторан: Mirazur (Миразюр), Ментон. 2 звезды от гида Мишлен.

Помыли овощи и порезали помидорки   Доведите до кипения подсоленную воду и отварите около 1-2 минут спаржу   Добавьте половинки помидоров, сухарики, рукколу. Заправьте соусом, 2 столовыми ложками оливкового масла и соком 1 лимона

Противень застелите бумагой для выпечки и в духовке при 175 градусах обжарьте сухарики хлеба в оливковом масле, присыпьте солью и перцем.

Доведите до кипения подсоленную воду и отварите около 1-2 минут спаржу, после чего немедленно выложите ее в миску с ледяной водой и кубиками льда. В блендере взбейте мяту, чеснок, орехи, сок 2 лимонов.

Добавьте 6 столовых ложек оливкового масла и перемешайте снова. Слейте спаржу и выложите в миску для салата.

Добавьте половинки помидоров, сухарики, рукколу.

Заправьте соусом, 2 столовыми ложками оливкового масла и соком 1 лимона.

Подавайте салат со свежим луком, сверху присыпьте немного орехами.

Bon appétit !  


Подготовила к печати Ольга Горелько


Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 2
Калорийность: 215

Теги: Мишлен , салаты
Статьи по этой теме:
Мясной рулет
Мясной рулет
Грибной крем-суп с фуа-гра
Грибной крем-суп с фуа-гра
Французский луковый суп
Французский луковый суп
Куриный салат с маково-медовым соусом
Куриный салат с маково-медовым соусом
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки