rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Салат Аперо

Предлагаем Вам не выбрасывать вчерашний хлеб, а сделать вкусный и быстрый салат "Аперо". Этот рецепт от шеф-повара Мауро Колагреко из ресторана "Mirazur" (Миразюр), Ментон, 2 звезды по гиду Мишлен.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 буханки вчерашнего хлеба , нарезанного на мелкий кубик
10 столовых ложек Оливкового масла
500 г. Спаржи
1 стакан Листьев мяты
Сок 3 лимонов
0,5 стакана Фундука (обжаренного и нарубленного)
1 зубчик Чеснока
140 г. Помидоры черри
2 стакана Руккоы
4 шт. Лука шалот
по вкусу соль и перец

Шеф-повар: Мауро Колагреко.

Ресторан: Mirazur (Миразюр), Ментон. 2 звезды от гида Мишлен.

Помыли овощи и порезали помидорки   Доведите до кипения подсоленную воду и отварите около 1-2 минут спаржу   Добавьте половинки помидоров, сухарики, рукколу. Заправьте соусом, 2 столовыми ложками оливкового масла и соком 1 лимона

Противень застелите бумагой для выпечки и в духовке при 175 градусах обжарьте сухарики хлеба в оливковом масле, присыпьте солью и перцем.

Доведите до кипения подсоленную воду и отварите около 1-2 минут спаржу, после чего немедленно выложите ее в миску с ледяной водой и кубиками льда. В блендере взбейте мяту, чеснок, орехи, сок 2 лимонов.

Добавьте 6 столовых ложек оливкового масла и перемешайте снова. Слейте спаржу и выложите в миску для салата.

Добавьте половинки помидоров, сухарики, рукколу.

Заправьте соусом, 2 столовыми ложками оливкового масла и соком 1 лимона.

Подавайте салат со свежим луком, сверху присыпьте немного орехами.

Bon appétit !  


Подготовила к печати Ольга Горелько


Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 2
Калорийность: 215

Теги: Мишлен , салаты
Статьи по этой теме:
Котлеты из телятины с вином Марсала
Котлеты из телятины с вином Марсала
Тушеная брюссельская капуста с каперсами, грецкими орехами и анчоусами
Тушеная брюссельская капуста с каперсами, грецкими орехами и анчоусами
Куриное филе, запеченное с авокадо и сыром
Куриное филе, запеченное с авокадо и сыром
Салат из помидоров с крутонами
Салат из помидоров с крутонами
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...


Выбрать тапочки