Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Ирга

Французы называют эту ягоду "скальной мушмулой", немцы - "скальной грушей", а в народе она зовётся коринкой, из-за сходства сушеных ягод с изюмом.

В европейской части нашей страны название "ирга" практически неизвестно, а растение это называют обычно коринкой или мушмулой. По ряду внешних признаков ирга очень походит на другие растения и ничем особенным не выделяется. Ирга - это семечковый плодовый кустарник или небольшое дерево подсемейства яблоневых семейства розоцветных. В диком виде это растение встречается на Кавказе и в Крыму. Культивированную иргу можно увидеть в европейской части нашей страны, в Сибири и в Казахстане. В России распространено несколько культурных ее видов. Ирга выращивается в садах и парках как плодовое, декоративное и медоносное растение.

Ирга похожа на черёмуху и цветёт, как черёмуха, ранней весной мелкими белыми или кремовыми цветками, почти сплошь покрывающими густую крону. Поэтому некоторые её и путают с черёмухой.

Цветёт ирга в конце апреля и в мае. Цветки собраны в щитковидные кисти. Плоды - сочные яблочки размером 8-12 мм в диаметре с оставшимися на верхушке отогнутыми или прямыми чашелистиками - созревают в конце июля и в августе. У плодов, круглых, синевато-чёрных или красно-фиолетовых, с сизым восковым налётом, кожица нежная, а мякоть сочная, сладкая и ароматная. Сахара в них содержится от 6,4 до 12%, витамина С - от 12 до 40 мг%, а также в составе этих ягод присутствует ряд Р-активных соединений, витамин B2, дубильные и красящие вещества, очень мало кислоты. Не случайно птицы очень любят ягоды коринки. Да и люди находят плодам этого растения разнообразное применение. Пресно-сладкие ягоды употребляются в свежем, сухом и переработанном виде. Из них готовят сок, желе, повидло, компот, кисель, варенье, джем, пастилу, вино, начинку для пирогов. В сушёном виде плоды ирги аналогичны чернике.

Ягоды коринки обладают вяжущим свойством и употребляются в качестве закрепляющего средства. Отвары плодов применяются для полоскания ротовой полости при стоматитах и ангине. Также в ягодах содержится бета-ситостерин, оказывающий противосклерозное воздействие.

Ирга хорошо развивается на солнечных местах, сухих, песчаных и даже каменистых почвах. Она засухоустойчива и не любит повышенной влажности. Деревья вырастают до 9 метров, а крупные кусты до - 6 метров в высоту.

Ирга отличается скороплодностью и быстрым ростом, а к 12-15 годам её рост замедляется. Периода полного плодоношения она достигает к 8 годам, а живёт коринка, если верить различным источникам, от 40 до 70 лет. Плодоносить начинает с 3-4 лет, причем урожай дает ежегодно. Плоды созревают не одновременно, их собирают в несколько приёмов. В затенённых местах плодоношение очень слабое.

Ирга легко размножается семенами, отпрысками и делением куста. Основной способ размножения - семенной, лучшее для посева время - конец лета, сразу же после сбора и обработки семян. Поздние осенние посевы могут не дать всходов, или эти всходы будут нежизнеспособны. Для весеннего посева семена стратифицируют с осени, хранить их можно два года. Сеют семена из расчёта 1,5 г на 1 квадратный метр на глубину 1-1,5 см. Ирга

При зелёном черенковании в период активного роста побегов черенки нарезают длиной 7-15 см и обрабатывают ростовыми веществами. Ирга является одним из надёжных и выносливых подвоев для карликовых груш и яблонь в северных районах страны.

Коринка легко переносит стрижку, после посадки кусты обрезают на одну треть. Имеет 15-20 и более ростовых побегов. Разрастание кустов ирги идёт за счет корневищных отпрысков. Особенно обильное цветение и плодоношение отмечается на развитых верхушечных приростах прошлого года. Признаков старения ирги не удаётся обнаружить даже на 20-25-летних экземплярах. Если кусты снизу оголяются, их можно обрезать "на пень". Побеги отрастают довольно быстро. Мочковатая корневая система проникает в почву на глубину около 2 м.

Условия постоянного задымления коринка переносит хорошо, поэтому рекомендуется для озеленения промышленных предприятий. В качестве декоративного кустарника ирга используется для одиночных и групповых посадок, в живых изгородях, в любительских садах. В групповых посадках желательно не допускать высоты куста более 2 м, и высаживать их желательно на достаточном расстоянии друг от друга.

У ирги серая с красноватыми жилками крепкая и упругая древесина. Она легко полируется, идёт на изготовление тростей, шомполов и других небольших изделий. Кору и листья применяют в медицине.

Для предупреждения поломов кусты ирги обвязывают обручами. У плодоносящих растений следует удалять слабые и повреждённые ветви, излишнюю корневую поросль, оставляя ежегодно не более двух молодых побегов. Также укорачивают чрезмерно длинные побеги. Коринка отзывчива на хороший уход.

В культуре наиболее распространены четыре вида ирги: обыкновенная, круглолистая, колосистая и канадская. Отдельные виды этого растения мало отличаются между собой.
  
Ирга канадская растёт по берегам рек и болот, на влажных почвах, на склонах высоких скал. Это крупный кустарник до 6 м высотой, реже - до 9-10 м. Тонкие, словно слегка поникшие побеги образуют широкую овальную крону. Листья яйцевидные размером 10х4 см, при распускании имеют буровато-войлочную окраску, летом - сизовато-зелёную, а осенью окрашиваются в багряно-золотистые тона. Цветёт обильно многоцветковыми, часто поникающими кистями из 5-12 белых цветков, хорошо контрастирующими с молодыми красноватыми побегами. Плоды округлые, тёмно-пурпурные с сизым налётом, сладкие, съедобные, красиво выделяющиеся на фоне листвы.

Плодоносит ирга канадская с четырёх лет. В вегетацию вступает в конце апреля, цветёт во второй половине мая и начале июня в течение 15-18 дней, плоды созревают в августе, листья окрашиваются в середине сентября, опадают в первой половине октября. В условиях Ленинградской области ирга канадская зимостойка, хорошо развивается на плодородных известковых почвах.

Ирга колосистая - листопадный кустарник с густой овальной кроной, растёт на каменистых, покрытых гравием прибрежных участках рек, обрывах, песчаниках и известняках. Яйцевидные листья с тонкозубчатым краем при распускании безвойлочные, летом тёмно-зелёные, а осенью окрашены в красные тона. Душистые цветки белые или розоватые, 16-24 мм в диаметре, располагаются в коротких прямостоячих, иногда перед распусканием густо-войлочных кистях. Плоды округлые, до 9 мм, красновато-чёрные с сизым налётом, сладкие, съедобные.

В условиях Ленинградской области эти растения вегетируют в конце апреля и начале июня. Плоды созревают в июле, раньше, чем у других видов. Листья окрашиваются в конце сентября, опадают в октябре. Ирга колосистая зимостойка. Побеги одревесневают полностью. Побегообразовательная способность высокая. Даёт самосев и обильную корневую поросль.

Используется в медицине и для декоративных целей. Сейчас учёными получено несколько сортов этого вида: белоплодная, крупноплодная (ягоды до 1,6 см в диаметре), ароматная и с очень сладкими плодами.

Ирга ольхолистная по многим признакам схожа с иргой колосистой. Отличается формой листьев и густым опушением молодых побегов. Влаголюбива. Цветение и созревание плодов происходит несколько позднее. Листья осенью окрашиваются в жёлто-оранжевые тона.

Ирга круглолистная распространена в агрокультуре по всей стране, везде зимостойка и засухоустойчива.

Ирга овальнолистная высотой до 4 м. Образует зеленовато-бурые, блестящие прутьевидные побеги. Листья простые, яйцевидной формы, мелкозубчатые, снизу опушённые. Осенью листья приобретают красные и жёлтые оттенки.

Цветёт ирга овальнолистная в конце весны 10-12 дней. Цветки дают хороший сбор нектара и пыльцы. Плодоносит этот вид ирги ежегодно и обильно. Широко используется в тех же целях, что и другие сорта ирги.

Как уже отмечалось выше, ягоды коринки вкусны и полезны, особенно любят их дети. Но если у вас в саду достаточно растений ирги, то вы можете сделать вкусные заготовки на зиму. Вот несколько рецептов:

Сок из ирги

Ввиду малой кислотности сок из ирги обычно готовят с добавлением сока красной или белой смородины. Ягоды ирги сначала подвяливают, что повышает их сахаристость и улучшает аромат. Затем их дробят, мезгу прессуют, отжимая сок, который затем прогревают до 80°C и разливают в подготовленные бутылки.

Варенье из ирги

Подготовленные плоды бланшируют в кипящей воде в течение 2 минут. Затем перекладывают в горячий 60%-ный сахарный сироп и постепенно доводят до кипения. Снимают с плиты и настаивают 8 часов, после чего доваривают. В конце варки следует добавить 1 г лимонной кислоты на 1 кг плодов. На 1 кг плодов расходуют 0,5 кг сахара.

Компот из ирги

Приготовленные плоды бланшируют в кипящей воде в течение 2 минут и наполняют ими стеклянные банки на 1/2 . Заливают горячим 30%-ным сахарным сиропом. Можно добавить лимонную кислоту до 3 г на 1 л. Пастеризуют и закупоривают.

Сок черносмородиново-ирговый

Используют черносмородиновый сок в объёме 35%, сок ирги - 25% и 25%-ный сахарный сироп в объёме 40%. Хорошо перемешивают, пастеризуют и разливают по банкам и бутылкам.

Компот из ирги и черной смородины

ирга - 700г, черная смородина - 300г
для сиропа:вода - 1 л,сахар - 300-350г.
Ягоды моют, заполняют ими банки и заливают сахарным сиропом. Прогревают при температуре 85С в пол-литровых банках 10 минут, в литровых - 15, в кипящей воде - 3 и 5 минут.

Желе из ирги

ирга (сок) - 2 стакана, красная или белая смородина (сок) - 2 стакана , сахар - 600г.
Ягоды после сбора надо выдержать одну неделю, чтобы легче было отжать сок. Ягоды вымыть, раздавить, прогреть минут 10 при температуре 60С, отпрессовать. Смешать сок ирги с соком красной или белой смородины, добавить сахара и варить до температуры 105С. Разлить в горячие банки, охладить и завязать пергаментной бумагой.

Варенье из ирги

Мытые ягоды опускают в кипящий сироп (на 1 кг ягод 1 кг сахара и 1 стакан воды), варят в два-три приема с выстаиванием или в один прием до готовности. В конце варки добавляют 3 г лимонной кислоты.

Изюм из ирги

Плоды ирги провяливают в кистях на воздухе или в духовке, отделяют от плодоножек, укладывают в коробку или фанерный ящичек, выложенные бумагой, пересыпают сахарной пудрой. Верхний слой прикрывают марлей, поверх которой на фанерную дощечку кладут небольшой груз. Вяленую иргу используют вместо изюма для пирожков.

http://www.povarenok.ru/

Теги: ирга , ягода , рецепты , коринка
Статьи по этой теме:
Интерес к клюкве
Интерес к клюкве
Гранат
Гранат
В этом году из-за погоды облепиха созрела на месяц раньше
В этом году из-за погоды облепиха созрела на месяц раньше
Волчья ягода
Волчья ягода
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки