E405 Альгинат пропиленгликоля

Описание группы: Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. 

Альгинат пропиленгликоля (Propylene glycol alginate, Propane-1‚2-diol alginate, пропан-1‚2-диол альгинат, E405) — соль альгиновой кислоты на основе многоатомного спирта пропиленгликоля. 

Пропан альгинат используется при производстве ароматизированных напитков. Добавка Е405 способна повысить плотность масляных частичек эфирных масел, которые применяются в качестве ароматизаторов. Эфирные масла не оседают на дно, а стремятся подняться на поверхность что может привести к образованию жирных пятен. Повышенная благодаря эмульгаторам плотность напитка препятствует возможному расслоению жидкости. Действие небольшой дозировки эмульгатора, разрешённого к применению, можно усилить добавлением пектина. 

Для стабилизации таких напитков как шоколадное молоко применяются загустители, так как частицы какао способны выпадать в осадок. Действие Пропан альгината в таких случаях можно усилить добавлением фосфатов. Именно для стабилизации какаосодержащих напитков и применяются альгинаты. 

Допустимая норма суточного потребления составляет не более 1 г/кг. Применение альгинат пропиленгликоля разрешено только в сочетании с другими схожими альгинатами. Альгинаты используются в фармакологическом производстве. Е405 способствует выведению из организма человека таких тяжёлых металлов как ртуть и свинец. Основные значимые и полезные свойства морской ламинарии обусловлены именно наличием в её составе альгиновой кислоты. Учитывая невозможность всасывания альгинатов людям, имеющим заболевания желудка, следует быть осторожными при употреблении продуктов содержащих добавку Е405. 

Добавка Е-405 способствует образованию нерастворимых солей железа и калия что приводит к снижению возможности всасывания и усваивания альгината калия. В организме человека образующаяся из альгинатов кислота не усваивается, но способна незначительно расщепляться имеющейся микрофлорой кишечника. Пропан альгинат имеет разрешение на применение на территории Российской Федерации. Пропан альгинат не является аллергеном.