Закуска

2. Мясо отвариваем, режем небольшими кусками и украшаем кружочками вареной моркови, яичного белка, красного сладкого перца, зеленью петрушки. 

3. В остывший бульон вводим желатин, замоченный в течение 40 мин.

4. Взбитый в пену яичный белок, ставим на плиту и кипятим на слабом огне 5-7 мин. Снимаем накипь, хлопья белка, процеживаем и остужаем. 

5. Послойно заливаем мясо желе. 

6. Когда закуска готовится к подаче на стол, на большое блюдо укладываем нарезанное кусочками заливное мясо, ломтики ветчины и вареного языка. 7. На блюдо укладываем маринованные грибы, хрен, подкрашенный свекольным соком.

Желаем приятного аппетита!