Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Что такое ассамбляж коньяка? В чем его суть?

Коньяк представляет собой не что иное, как смесь коньячных спиртов различных выдержек, которые используются в приготовлении напитка в разных количествах. В зависимости от того, к какому классу относится коньяк, в него входит то или иное количество спиртов различной выдержки. Обычно коньяк составляют от 1 до 50 видов виноградных спиртов, напитки элитного класса могут похвастаться купажом более 100 сортов. Процесс соединение коньячных спиртов в один напиток, обладающий слаженным вкусом и бархатистым ароматом, называется ассамбляж.
Однако не стоит думать, что в процессе «формирования» коньяка кроме спиртов различной выдержки не могут быть использованы другие ингредиенты. Обычно в коньяк добавляются следующие составляющие:
вода, причем обязательно дистиллированная или деминерализованная, которая предварительно смешивается со спиртом для коньяка и выдерживается в бочках не менее месяца;
сахарный сироп (или патока) — этот ингредиент употребляется, чтобы смягчить вкус коньяка;
карамелизированный сахар (так называемый колер), который необходим для придания коньяку богатого, насыщенного цвета;
настой дубовой стружки, который получается путем ее выдержки в спиртовой воде в течение нескольких часов, предназначен для «состаривания» вкуса коньяка.

http://www.royaldrinks.ru

Теги: коньяк , спирт , сироп
Статьи по этой теме:
Французский коньяк – лидер продаж 2011 года
Французский коньяк – лидер продаж 2011 года
Коньяк может быть только французским
Коньяк может быть только французским
Крепкие алкогольные напитки народов мира
Крепкие алкогольные напитки народов мира
Срок выдержки коньяка
Срок выдержки коньяка
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки