rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Блюда из творога для ребенка от 1 до 3 лет


ВАРЕНИКИ ЛЕНИВЫЕ 
К протертому через сито или пропущенному через мясорубку творогу добавить яйцо, растертое с сахаром и сливочным маслом, и муку, все тщательно размешать, скатать в виде жгута, обвалять его в муке и нарезать поперек на кусочки длиной 4-5 см. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить до всплывания. После этого вареники переложить на смазанную сливочным маслом сковороду и поставить на 5 минут в духовку. Творог — 100 г, мука — 20 г, яйца — 1/2 шт., сметана — 10 г, сахар -8 г, масло сливочное — 6 г. 

ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ* 
Творог пропустить через мясорубку, добавить яйцо, сахар, соль, пере-мешать. Из муки, воды и яйца замесить тесто, оставить его на 30— 40 минут под плотной влажной салфеткой, затем раскатать и вырезать небольшие кружки. На середину каждого положить творог, края соединить и защипать. Вареники опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении до всплывания. Подавая на стол, полить сливочным маслом и сметаной. Творог — 100 г, мука — 50 г, яйца — 1/2 шт., сметана — 10 г, сахар — 5 г, масло сливочное — 8 г. 

ГАЛУШКИ ТВОРОЖНЫЕ* 
В протертый творог добавить яйцо, муку, манную крупу, сахар, часть сливочного масла, вымешать, скатать в виде жгута и нарезать его на кусочки. Галушки опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Подать на стол со сметаной и сливочным маслом. Творог — 50 г, яйца -- 1/4 шт,  сметана -- 10 г, мука -- 3 г, крупа манная — 3 г, сахар — 5 г, масло сливочное — 8 г. 

КЛЕЦКИ ИЗ ТВОРОГА И ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЕВ «ГЕРКУЛЕС» 
Творог протереть через сито, смешать с яйцом, сахаром, мукой и овсяными хлопьями. Тесто скатать в виде жгута, обвалять в муке, нарезать на кусочки. Варить, опустив в кипящую воду, 5—6 минут, затем переложить на смазанную маслом сковороду, полить сметаной и поместить на 5 минут в духовку. Творог — 60 г, мука — 15 г, хлопья овсяные «Геркулес» — 12 г, яйца — 1/4 шт., сметана — 10 г, сахар — 5 г, масло сливочное — Зг. 

КРЕМ ТВОРОЖНЫЙ 
Яичный желток растереть с сахаром, добавить молоко и проварить на слабом огне, не доводя до кипения. Затем массу охладить и соединить с протертым творогом, добавить ванилин, сливочное масло, сметану. Массу тщательно вымешать и взбить. Часть сметаны смешать с сахарной пудрой, взбить в густую пену и покрыть ею творожный крем. Творог -- 100 г, молоко — 20 мл, сметана — 35 г, желтки яичные — 1/2 шт., масло сливочное -- 10 г, сахар — 15 г. 

МАССА СЫРКОВАЯ** 
Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, затем, постепенно взбивая, добавить протертый творог. Творог — 100 г, масло сливочное — 10 г, пудра сахарная — 10 г. 

ПАСТА ТВОРОЖНАЯ 
Творог протереть через сито, добавить сахарную пудру, сметану и все хорошо перемешать. Творог -- 100 г, сметана — 10 г, пудра сахарная — 10 г. 

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ 
Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку с мелкой сеткой. Яичный желток растереть с сахаром и сливочным маслом, соеди-нить с творогом, перемешать, осторожно ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями, поставить на противень с водой и поместить в духовку на 20—25 минут. Готовый пудинг полить сметаной или фруктовым либо ягодным сиропом. Творог -- 100 г, яйца -- 1/2 шт,  сметана -- 20 г, сироп — 30 г, са¬хар - - 12 г, масло сливочное — 8 г, сухари — 7 г. 

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ С ИЗЮМОМ ЗАПЕЧЕННЫЙ* 
В протертый творог добавить просеянную муку, растертый с сахаром желток, промытый изюм. Яичные белки взбить до густой пены и ввести в подготовленную массу. Выложить ее в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и запекать в духовке 25—30 минут при температуре 170— 200°С. Подать на стол со сметаной, вареньем или фруктовым сиропом. Творог -- 100 г, яйца -- 1/4 шт., сахар — 16 г, изюм — 10 г, смета¬на — 10 г, масло сливочное — 3 г, сухари — 5 г. 

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ С ИЗЮМОМ ПАРОВОЙ** 
К протертому творогу добавить перебранный, промытый изюм, рас-тертый с сахаром яичный желток, к которому добавлено молоко, манную крупу и растопленное сливочное масло. Все тщательно перемешать и соединить со взбитым белком. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, закрыть крышкой и поместить в боль¬шую кастрюлю с водой, уровень которой достает до половины формы. Кастрюлю поставить в духовку на 40—50 минут. Готовый пудинг полить прокипяченными сливками. Творог — 100 г, крупа манная — 16 г, яйца — 1/4 шт, изюм — 10 г, сахар -- 16 г, молоко -- 10 мл, сливки — 10 мл, масло сливочное — 5 г. 

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ С МОРКОВЬЮ** 
Творог протереть через сито, добавить сахар, муку, желток, перемешать. Натертую на мелкой терке морковь потушить со сливочным мас-лом в небольшом количестве воды, после охлаждения смешать с творожной массой, ввести взбитый белок, осторожно перемешать, запечь в ду-ховке или на водяной бане. Творог — 100 г, мука — 10 г, сахар — 10 г, яйца — 1/4 шт., морковь — 30 г, сметана — 10 г, масло сливочное — 5 г. 

ПУДИНГ ТВОРОЖНЫЙ С РИСОМ* 
К протертому через сито творогу добавить протертую вязкую рисовую кашу, сахар, сливочное масло, яичный желток, посолить, перемешать, ввести взбитые белки и снова осторожно перемешать. Массу выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху смазать сметаной и запекать в духовке около 30 минут. Подать на стол со сметаной. Творог — 100 г, рис — 30 г, яйца — 1/4 шт, сахар — 10 г, сметана -15 г, масло сливочное — 5 г. 

СУФЛЕ ТВОРОЖНОЕ ПАРОВОЕ 
Протертый творог растереть с желтком и молочным соусом, осторож-но ввести взбитые белки. Массу переложить в смазанную сливочным маслом форму и довести до готовности на пару. Творог — 100 г, яйца —1/4 шт,  соус молочный — 30 г, масло сливочное — 3 г. 

ТВОРОГ ИЗ КЕФИРА 
Посуду с кефиром поместить в кастрюлю с холодной водой, поставить ее на небольшой огонь и медленно нагревать. Когда вода начнет закипать, створаживание кефира завершится. Посуду с кефиром снять с огня и оставить на несколько минут при комнатной температуре, чтобы творог слегка уплотнился, после чего отцедить его через марлю. 

ТВОРОГ КАЛЬЦИНИРОВАННЫЙ 
Молоко довести до кипения и снять с огня. Когда оно немного остынет, добавить при непрерывном помешивании растворенный в неболь-шом количестве кипяченой воды аптечный молочнокислый кальций или 10%-ный раствор хлористого кальция. Свернувшееся молоко охладить, процедить через марлю, дать стечь сыворотке. Молоко — 350 мл, кальций молочнокислый — 2 г или раствор кальция хлористого — 5 г. 

ТВОРОГ С ПОМИДОРАМИ 
Протертый творог соединить с протертыми помидорами (без кожицы), добавить растертое сливочное масло, соль, мелко нарезанный зеленый лук, все тщательно перемешать. Творог — 80 г, помидоры — 50 г, масло сливочное — 8 г, лук зеле¬ный — 5 г. 

ТВОРОГ С ТЕРТОЙ МОРКОВЬЮ** 
К протертому через сито творогу добавить натертую на крупной терке морковь, промытый изюм, перемешать. Творог — 40 г, морковь — 30 г, изюм — 10 г. 

ТВОРОГ СО СМЕТАНОЙ 
Творог протереть через сито, посыпать сахаром, полить сметаной. Творог -- 100 г, сметана -- 10 г, сахар — 8 г. 

 * -- для детей старше двух лет 
** — для детей старше полутора лет. 

    Владислав Геннадьевич ЛИФЛЯНДСКИЙ -доктор медицинских наук, профессор
    Виктор Вениаминович ЗАКРЕВСКИЙ - кандидат медицинских наук, доцент 




Теги: творог , пудинг , ребенок
Статьи по этой теме:
Творожный десерт
Творожный десерт
Кисломолочные продукты. Когда вводить?
Кисломолочные продукты. Когда вводить?
Яичница с творогом
Яичница с творогом
«Каштаны»
«Каштаны»
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки