Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Бил Гейтс финансирует яичную революцию

10.12.2013

Основатель компании Microsoft Билл Гейтс и другие выдающиеся инвесторы из Кремниевой долины спонсируют компанию Hampton Creek Foods, в которой ищут способ разрушить мировую индустрию производства яиц. По словам критиков, эта отрасль впустую расходует море энергии, загрязняет окружающую среду, вызывает вспышки заболеваний и приносит страдания птицам, заключенным в крошечные клетки.

Эта компания является частью нового поколения экспериментальных проектов в области продуктовой технологии, которые намерены изменить способ питания человечества. Уже готов первый продукт - майонез Just Mayo с отличными вкусовыми качествами, не уступающий в цене обычному майонезу и не содержащий яичных ингредиентов.

Фирмы с венчурным капиталом активно инвестируют в компании с технологиями, находящимися на ранней стадии развития. В прошлом году они вложили 350 миллионов долларов в продуктовые проекты, сравните это с 50 миллионами, вложенными в 2008 году.

Растительная альтернатива яйцам, мясу птицы и другим видам мяса будет полезна для экологии, поскольку уменьшится потребление мяса, для производства которого нужны обширные площади, а также большие объемы воды и зерна, утверждают специалисты. Это также благотворно отразиться на здоровье людей, особенно в странах с большим потреблением мяса, и сократит количество вспышек заболеваний типа птичьего гриппа.

«Самый трудный вызов – убедить последовательных мясоедов попробовать что-то новое», - говорит Клэр Кремен, один из директоров Института продуктов питания в Беркли при Калифорнийском университете.

В Американском яичном комитете, который представляет производителей США, говорят, что яйца невозможно заменить.

«Наши клиенты дали понять, что они не заинтересованы в заменителях яиц. Им нужны настоящие яйца с привычными ингредиентами», - сообщил в заявлении Митч Кентер, исполнительный директор Центра яичного питания, спонсируемого комитетом. Эта отрасль уменьшила использование воды и сократила выбросы парникового газа, а куры теперь живут дольше благодаря улучшению условий ухода и питания, добавил он.

В своей продуктовой лаборатории биохимики перемалывают бобы и рассматривают их через микроскоп, чтобы изучить молекулярную структуру. Они ищут растения, которые смогут выполнить кулинарные функции яиц. Пока что в компании проанализировали около 1500 видов растений из более чем 60 стран. Поиск дал 11 подходящих результатов, сообщил Джош Тетрик, исполнительный директор компании.

«Наш подход заключается в том, чтобы использовать более экологические растения с меньшими выбросами парникового газа, меньшим использованием воды, без участия животных и с более доступной конечной ценой продукции, с целью создать лучшую систему питания», - говорит специалист.

В то время как While Hampton Creek нацелена на яйца, другая компания, поддерживаемая Гейтсом, нацелена на самих кур.

Beyond Meat в Южной Калифорнии продает «безкуриную нарезку», вкус и характерная текстура которой не отличается от курятины, но сделана из растительного белка. Сейчас в компании работают над заменителем говядины, сообщает Huffingtonpost.

Ярослав Плутенко



Теги: Билл Гейтс , яйца , заменители , мясо
Статьи по этой теме:
Билл Гейтс за будущее без мяса
Билл Гейтс за будущее без мяса
Каковы лечебные свойства перепелиных яиц?
Каковы лечебные свойства перепелиных яиц?
Украина накормит мир своими яйцами
Украина накормит мир своими яйцами
Дело некачественных яиц на Камчатке
Дело некачественных яиц на Камчатке
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки