E227 Гидросульфит кальция

Описание группы: Консерванты — добавки с индексом (E-200 - E-299) отвечают за сохранность продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты. 

Гидросульфит кальция (Calcium hydrogen sulphite, calcium bisulfite, calcium bisulphite, бисульфит кальция, E227) — консервант, антиокислитель, отбеливатель, стабилизатор окраски, уплотнитель (растительных тканей). 

Существует только в виде водных растворов, сильно пахнущих SO2; при упаривании из них образуется сульфит кальция. 

Пропусканием диоксида серы через водную суспензию гидроксида или карбоната кальция. Примеси: другие сульфиты или сульфаты, свободные щёлочи или их карбонаты. 

В пищевой промышленности добавка Е-227 применяется как консервант в продуктах из картофеля (включая замороженные), картофельном пюре, восстановленных фруктах в стеклянных банках, горчице, уксусе, маринаде и иногда в масле (кроме масла для маслин). Также добавка Е-227 используется в приготовлении кондитерских изделий, безалкогольных фруктовых соков и сухофруктов. Также Е-227 используется в качестве консерванта при производстве пива. 

Запрещен в ряде стран. 

Попадая в организм, гидросульфит кальция (добавка Е-227) разрушает витамин В1, может оказывать вредное воздействие на почки, работу печени, легких, вызывать расстройство желудочно-кишечного тракта.