Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Суп из белых грибов

Очень вкусный суп из белых грибов!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
90 г сушеных белых грибов
300 г свежих грибов (желательно белых)
2 зубчика чеснока
1шт. морковь
1 стебель сельдерея
80г сливочного масла
1 пучок зелени (тимьян и фенхель)
4шт. луковицы
1 неполный стакан сухого белого вина
1 стебель петрушки
2 яичных желтка
1 ч.л. красного винного уксуса
черный молотый перец
соль по вкусу
1. Очистить и мелко нарубить чеснок. 
2. Очистить и нарезать тонкими ломтиками морковь. Вымыть сельдерей. 
3. Вскипятить в кастрюле 1 л воды. 
4. Положить в кастрюлю сушеные белые грибы, сельдерей, чеснок и морковь, посолить и поперчить.
5. Варить на медленном огне примерно 2 1/3 часа. 
6. После этого процедить отвар через сито. 
7. Пока кастрюля стоит на огне, нужно быстро, но тщательно промыть свежие грибы, почистить и нарезать тонкими ломтиками. 
8. Очистить и мелко нарубить 2 небольшие луковицы. 
9. Растопить в маленькой кастрюле 40 г сливочного масла, положить подготовленные грибы и лук и тушить под крышкой примерно 30 мин. После этого посолить и поперчить. 
10. Почистить фенхель, вымыть и нарезать. Очистить оставшийся лук и мелко нарубить. 
11. Растопить оставшееся сливочное масло в большой кастрюле, обжарить фенхель и нарезанный лук до прозрачности. 
12. Добавить отвар от грибов, белое вино и тушеные грибы. Посолить и поперчить. 
13. Положить в кастрюлю стебелек петрушки и варить все вместе на медленном огне около 25 минут. 
14. Вынуть петрушку и снять кастрюлю с плиты. 
15. Взбить желтки с винным уксусом, добавить в готовый суп и сразу подавать его на стол.

Приятного аппетита!
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4
Калорийность: 165 ккал

Теги: суп из белых грибов , первые блюда
Статьи по этой теме:
Щи ленивые из свежей капусты
Щи ленивые из свежей капусты
Щи суточные
Щи суточные
Борщ украинский с ватрушками
Борщ украинский с ватрушками
Солянка сборная мясная
Солянка сборная мясная
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки