rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Суп из белых грибов

Очень вкусный суп из белых грибов!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
90 г сушеных белых грибов
300 г свежих грибов (желательно белых)
2 зубчика чеснока
1шт. морковь
1 стебель сельдерея
80г сливочного масла
1 пучок зелени (тимьян и фенхель)
4шт. луковицы
1 неполный стакан сухого белого вина
1 стебель петрушки
2 яичных желтка
1 ч.л. красного винного уксуса
черный молотый перец
соль по вкусу
1. Очистить и мелко нарубить чеснок. 
2. Очистить и нарезать тонкими ломтиками морковь. Вымыть сельдерей. 
3. Вскипятить в кастрюле 1 л воды. 
4. Положить в кастрюлю сушеные белые грибы, сельдерей, чеснок и морковь, посолить и поперчить.
5. Варить на медленном огне примерно 2 1/3 часа. 
6. После этого процедить отвар через сито. 
7. Пока кастрюля стоит на огне, нужно быстро, но тщательно промыть свежие грибы, почистить и нарезать тонкими ломтиками. 
8. Очистить и мелко нарубить 2 небольшие луковицы. 
9. Растопить в маленькой кастрюле 40 г сливочного масла, положить подготовленные грибы и лук и тушить под крышкой примерно 30 мин. После этого посолить и поперчить. 
10. Почистить фенхель, вымыть и нарезать. Очистить оставшийся лук и мелко нарубить. 
11. Растопить оставшееся сливочное масло в большой кастрюле, обжарить фенхель и нарезанный лук до прозрачности. 
12. Добавить отвар от грибов, белое вино и тушеные грибы. Посолить и поперчить. 
13. Положить в кастрюлю стебелек петрушки и варить все вместе на медленном огне около 25 минут. 
14. Вынуть петрушку и снять кастрюлю с плиты. 
15. Взбить желтки с винным уксусом, добавить в готовый суп и сразу подавать его на стол.

Приятного аппетита!
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4
Калорийность: 165 ккал

Теги: суп из белых грибов , первые блюда
Статьи по этой теме:
Щи ленивые из свежей капусты
Щи ленивые из свежей капусты
Борщ по-болгарски
Борщ по-болгарски
Щи суточные
Щи суточные
Борщ украинский с ватрушками
Борщ украинский с ватрушками
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки