E559 Алюмосиликат (каолин)
Описание группы: Добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.
Алюмосиликат (Aluminium silicate, каолин, kaolin, E559) — силикат, содержащий алюминий. Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, осветлитель. Природный источник - составляют до 50% массы земной коры. К алюмосиликатам относятся полевые шпаты (ортоклаз, альбит, анортит), слюды (мусковит, нефелин), глинистые минералы.
Внешний вид
Мелкодисперсный порошок от белого до желтоватого или сероватого цвета с землистым вкусом без запаха.
Получение
Гидратируют природный силикат, очищают его от большинства примесей элюированием и сушат.
Применение
В РФ разрешен в продуктах сухих порошкообразных, включая сахар, в сырах, нарезанных ломтиками или тёртых, и аналогах сыров, в соли и заменителях соли; в пряностях, продуктах, плотно обернутых фольгой; в продуктах в форме таблеток, в биологически активных добавках к пище, в сахаристых кондитерских изделиях, кроме шоколадных; в качестве осветляющего, фильтрующего материала, флокулянта и сорбента в крахмало-паточном, сахарном, соковом производствах, маслоделии, виноделии, для обработки виноматериалов, сахарных и паточных растворов, фруктовых соков, растительных масел и других продуктов.
Является вспомогательным средством при производстве бумаги для упаковки пищевых продуктов, служит осветлителем в производстве соков, в виноделии.
Алюмосиликат входит в состав мазей и т.п. в медицине и парфюмерии под названием «белая глина»; используется в качестве носителя для добавок в корма животным, например витаминных; наполнителя в производстве резины; сырья в производстве керамики.