Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

"Окраина" выдерживала технологию гидрантами

В июле 2010 года мясокомбинат "Окраина" израсходовал на 80% электроэнергии больше, чем за аналогичный период прошлого года и на 40% больше, чем в июне. "В июле системы кондиционирования и холодильные установки на предприятии работали порой на пределе возможностей", - рассказал Виталий Деледивка, управляющий директор мясокомбината "Окраина".

"В какой-то момент нам пришлось отключить систему кондиционирования в офисных помещениях комбината и даже заливать холодной водой из пожарных гидрантов конденсаторы холодильников. Они перегревались на солнце", сказал Деледивка.

Несмотря на небывалую жару, принятые меры позволили мясокомбинату полностью выдержать технологию. В большинстве цехов предприятия температура, как обычно, не превышала 4 градусов. "Для нас это принципиально, поскольку мы работаем с натуральным молоком, натуральным яйцом, охлажденным мясом, - говорит Владимир Тимченко, шеф-технолог мясокомбината. – Нам удалось сохранить условия,  при которых не происходит развития микроорганизмов, и избежать использования заменителей традиционных для нас ингредиентов".

В конечном счете, это позволило избежать и увеличения количества соли в мясных продуктах под маркой "Окраина". Поваренная соль обладает консервирующим действием. Согласно ГОСТ Р 52196-2003 для вареных колбас, "допускается увеличение массовой доли поваренной соли в готовом продукте на 0,3% в теплый период времени года (май – сентябрь)".


http://foodmonitor.ru

Теги: производитель
Статьи по этой теме:
Бразилия пообещала улучшить контроль производства мяса
Бразилия пообещала улучшить контроль производства мяса
"Боржоми" может вернуться на российский рынок
"Боржоми" может вернуться на российский рынок
"Сибирская Аграрная Группа" выпустила уникальную колбасу
"Сибирская Аграрная Группа" выпустила уникальную колбасу
PepsiCo Inc увеличит инвестиции в аграрный сектор КНР
PepsiCo Inc увеличит инвестиции в аграрный сектор КНР
ИНТЕРЕСНОЕ
Компания "NESTLE" использует в своих продуктах абортивный материал
Компания "NESTLE" использует в своих продуктах абортивный материал

Компания "Nestle" активно сотрудничает с компанией "Senomyx". Сеномикс (англ. Senomyx ) — американская биотехнологическая компания, работающая в направл...
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки