E501 Карбонаты калия

Описание группы: Добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. 

Карбонаты калия (Potassium Carbonates, Potassium carbonate, Potassium bicarbonate, Potassium hydrogen carbonate, карбонат калия, гидрокарбонат калия, углекислый калий, поташ, E501) — средняя соль калия и угольной кислоты. Регулятор кислотности, стабилизатор, питание для дрожжей, разрыхлитель, осушитель. 

Безводный: белый гигроскопичный порошок без запаха с щелочным вкусом; гидратированный: белые мелкие полупрозрачные кристаллы или гранулы. 

Карбонаты калия получают взаимодействием диоксида углерода с растворами карбоната калия. 

Компонент жидких моющих средств, источник СО2 в огнетушащих составах. 

В пищевой промышленности используется как регулятор кислотности и стабилизатор в производстве безалкогольных напитков и как одна из примесей пищевой соды. В старину поташ использовали для приготовления пряников. 

Иные применения карбонатов калия: в сельскохозяйственной промышленности, как удобрение; в стекольном производстве, для выработки оптического стекла, хрусталя; в строительстве, как добавку в строительный раствор, для уменьшения температуры замерзания; в фотоделе, как один из реагентов при проявлении фотографий; в огнетушащих составах, как источник СО2; при изготовлении жидких моющих средств; в мыловарении.