rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Салат с креветками и белой фасолью под соусом песто из рукколы

Для приготовления песто, положите все необходимые ингредиенты в блендер, приправьте перцем. Перемешайте до однородной массы, похожей на густое пюре. Добавьте 1-2 ст.л. воды, и снова перемешайте. Накройте крышкой и остудите. Нагрейте 1 ст.л. масла в сковороде на среднем огне

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
2 кабачка, тонко нарезанного кружками
молотый перец чили
800 г белой фасоли (консервированной), промыть
100 мл овощного бульона
20 шт. тигровых креветок, очищенных
цедра лимона, мелко натереть
2 ст.л. петрушки
Песто из рукколы:
3 филе анчоусов в масле, слить и порезать
зубчик чеснока, мелко нарезанного
50 г листьев рукколы, нарезанных
1 желток, сваренный вкрутую, нарезанный
60 мл оливкового масла

1. Для приготовления песто, положите все необходимые ингредиенты в блендер, приправьте перцем. Перемешайте до однородной массы, похожей на густое пюре. Добавьте 1-2 ст.л. воды, и снова перемешайте. Накройте крышкой и остудите.

2. Нагрейте 1 ст.л. масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, готовить около 2 мин., до образования золотистой корочки, постоянно помешивая. Добавьте цуккини и чили, готовить на среднем огне около 1 минуты. Затем добавьте фасоль и бульон, готовить около 4 минут, смесь должна стать густой. Снять с огня и приправить.

3. Нагрейте 1 ст.л. масла в другой сковороде на среднем огне. Приправьте креветки и готовьте их в течение 2-3 минут до золотистой корочки.

4. Смешайте песто со смесью из овощей, разложите по блюдам. Сверху  выложите вареные креветки, посыпьте цедрой лимона, петрушкой, немного оливкового масла и перец чили по вкусу. 

Приятного аппетита!


Теги: салат , креветки , фасоль , руккола
Статьи по этой теме:
Помидоры, фаршированные рыбным салатом
Помидоры, фаршированные рыбным салатом
Корейские салаты. Часть1
Корейские салаты. Часть1
Салат из дыни с креветками
Салат из дыни с креветками
Салат из кальмара или сайры с яблоками
Салат из кальмара или сайры с яблоками
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки