Ресторан №1 Нью-йорка санинспектор сравнил с забегаловкой

Ресторан Le Bernardin считается лучшим в Нью-Йорке, и тем обиднее было его владельцам и персоналу, когда прославленное заведение получило от санинспекторов оценку «С» — на уровне забегаловки.
Менеджер пока отказывается давать комментарии и ждет повторной инспекции. По итогам первой к номеру один в списке «Сто один лучший ресторан Нью-Йорка» были предъявлены такие претензии, как неправильная температура хранения копченой рыбы, нарушение технологии разделывания продуктов (сырые и вареные разделываются вместе), неправильное использование и хранение посуды, неправильная санитарная обработка утвари, неприемлемое покрытие для разделочных поверхностей. Кроме того, канализация оказалась в плачевном состоянии. Были выявлены и другие нарушения.

24968