rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Острый салат c кальмарами

Замороженные кальмары выложите в мисочку. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
700 гр. кальмаров
1 морковь
1 луковица
4 ст. ложки растительного масла
1.ст. ложка кунжутного семени
0,5 ст. ложки паприки крупного помола
1 ст. ложка 9% уксуса
3 зубчика чеснока
соль
зелень для украшения
0,5 чайн. ложки сахарного песка
Замороженные кальмары выложите в мисочку. Залейте крутым кипятком. Почти вся пленка под действием кипятка свернется. Оставшуюся пленку, внутренности и хорду (прозрачный позвоночник) удалите под проточной водой. 
 
Отварите кальмары. 
В отдельной кастрюльке вскипятите воду. Добавьте в воду соль, лавровый лист, перец горошком.
 В кипящую воду по одному опускайте кальмары. Сначала опустите один. Быстро сосчитайте до десяти и вынимайте кальмар шумовкой. Дождитесь, когда вода вновь закипит, и опускайте следующий кальмар.

Затем ещё раз хорошо промойте холодной водой кальмары. 
Остывшие кальмары нарежьте тонкой соломкой.

Лук нарежьте полукольцами, и обжарьте с 4 столовыми ложками растительного масла и одной столовой ложкой кунжутного семени. Жарить лук нужно минуты 4-6, постоянно помешивая, чтобы лук не пригорел.

Морковь нарежьте тонкой соломкой. В отдельной сковороде обжарьте морковь, добавив сахар и паприку. 
Жарьте морковь так же как и лук – 4-6 минут, непрерывно помешивая.

В миску выложите  готовую морковь и пассированый лук, вместе с маслом, в котором они жарились. Добавьте уксус, пол чайной ложки соли, измельченный чеснок.

Кальмары храните отдельно.

Уберите  все в холодильник.

Перед подачей на стол положите вниз жареные овощи а сверху  - полоски кальмара и украсьте листиками зелени.

Это же блюдо можно подавать и в горячем виде.

Приятного аппетита!
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4-6
Калорийность: 120 ккал

Теги: салат , кальмары
Статьи по этой теме:
Фруктовый салат в булочках
Фруктовый салат в булочках
Салат с сыром бри и креветками
Салат с сыром бри и креветками
Что приготовить на Новогодний ужин 2012. Салаты
Что приготовить на Новогодний ужин 2012. Салаты
Салат «Мечта»
Салат «Мечта»
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки