rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Кофе - король латиноамериканского экспорта

Модные поветрия в Мексике приходят и уходят, за исключением одного, которое существует в этой стране уже сотни лет. Речь идет не об одежде или прическе, а о чашечке хорошего кофе, которую мексиканцы пьют во время важных переговоров, любовного свидания, в кругу семьи или на рабочем совещании. Для кофе не отведено специальное время. Его употребляют утром, днем и вечером в виде "американо", "капучино" или "эспрессо". Некоторые мексиканцы еще до завтрака выпивают по три чашечки кофе, чтобы "открыть глаза". Этот напиток - неотъемлемая часть их быта. Пока мексиканец не выпил кофе, у него нет ни сил, ни энергии.

По мнению мексиканского эксперта кофейной промышленности Петера Буркарта, "если его выпить утром, то даже дождливый день покажется прекрасным". "Королем" кофе в Мексике Буркарт считает "американо", который всегда присутствует на любом совещании или собрании и сочетается с любой едой и, тем более, десертом. "Эспрессо" - более концентрированный напиток с меньшим количеством воды. Его хорошо подавать к сладкому и сочетать с коньяком или брэнди. При упоминании о "капучино" обычно вспоминаются женщины: присутствие в этом напитке молока или сливок делает его более нежным и приятным на вкус. Для гурманов или в особых случаях в Мексике готовят специальный кофе с добавлением различных сиропов, придающих традиционному напитку вкус миндаля, ванили, аниса, малины или шоколада.

Арабы утверждают, что кофе - это их открытие. Будто бы однажды пастух Калд, который пас стадо овец в горах, обратил внимание на то, что животные иногда становятся необычно оживленными и подвижными. Сообразительный пастух установил, что это происходит после того, как овцы съедают твердые красноватые ягоды, растущие на невысоких деревьях. Отведав этих ягод, пришел в превосходное настроение и сам пастух. Понравились они и другим арабам. Сначала они готовили кофе, отваривая плоды дерева и его листья. Позже начали употреблять только кофейные зерна. Когда турки завоевали арабские земли, кофе стал напитком победителей. Дань с населения они брали и золотом, и кофе.

Позже кофе получил распространение и в Европе. В Венеции его прозвали "напитком дьявола" и религиозные люди боялись употреблять его. Но однажды кофе отведал Папа Римский. Он оценил его по достоинству, освятил, и с того дня католики перестали считать этот тонизирующий напиток греховным. В Лондоне лавочки, где можно было выпить кофе, некоторое время назывались "пенни-университетами". Здесь собирались студенты, покупали за пенни чашечку кофе и долго сидели за ней, обсуждая студенческие дела.

На американский континент кофе добрался сравнительно недавно, в начале 18 века. Его начали выращивать на карибском острове Мартиника, позже - в Бразилии и других странах. В Колумбии разводить кофейные плантации начал священник Хосе Фульхенсио. Он назначал кающимся за каждый грех высаживать по кофейному дереву.

Кофе в Латинской Америке стал весьма важной статьей экспорта, по объемам поставок ему долгое время не уступал лишь добываемой в Амазонке каучук. Только после того, как натуральный каучук был "нокаутирован" синтетическим, кофе стал некоронованным королем латиноамериканского экспорта. 

Химики, вероятно, еще долго не сумеют получить в своих лабораториях заменитель натурального кофе, поэтому кофейным плантациям в Колумбии, Бразилии, Мексике и других латиноамериканских странах предстоит долгая жизнь.

http://coffeetime.ru/

Теги: кофе , Мексика
Статьи по этой теме:
Кофе и давление
Кофе и давление
Кофе приводит к язве желудка
Кофе приводит к язве желудка
Вехи в истории кофе
Вехи в истории кофе
Колумбия: Колумбийский кофе стал "географически защищенным"
Колумбия: Колумбийский кофе стал "географически защищенным"
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки