rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Какой ресторан выбираем

Опубликованы данные исследований РБК «Рынок быстрого питания Москвы, Санкт-Петербурга и других городов РФ» и «Рынок ресторанов среднего и высокого ценовых сегментов», которые основаны на результатах он лайн-опроса жителей мегаполисов и малых городов России.

Согласно исследованиям, большинство россиян (70,3%) посещают как заведения фаст-фуда, так и демократичные рестораны с официантами. Эти два формата не конкурируют между собой, так как их посещаются при разных обстоятельствах и с разными целями, и они всегда будут развиваться параллельно друг с другом. 
 
Как выяснилось, лишь узкая группа людей является приверженцем исключительно либо фаст-фуда, либо демократичного ресторана. Так, по данным РБК, около 12,4% опрошенных россиян предпочитают посещать только демократичные повседневные рестораны и не пользуются услугами фаст-фудов вообще, а 8,7% респондентов, наоборот, посещают только заведения быстрого обслуживания. 
 
Следовательно, говорить о том, что в период кризиса клиенты перетекали из одного формата заведений общепита в другой некорректно. Скорее всего, в этот период на рынке наблюдалось снижение количества посещений заведений данных форматов в разной степени. 
 
Сегмент демократичных ресторанов (casual-dining) пострадал больше, чем фаст-фуды, поскольку большинство людей стало реже проводить время в данных заведениях. Так, около 38% москвичей сказали, что по сравнению с докризисным периодом стали реже посещать или вообще отказались от посещений повседневных ресторанов, тогда как доля снизивших посещение фаст-фудов - всего 26% от опрошенных. 




http://www.horeca.ru
Анна Тюрина

Теги: рестораны
Статьи по этой теме:
Праздник в стиле Джейми Оливера!
Праздник в стиле Джейми Оливера!
Где поесть в Москве вкусно и недорого
Где поесть в Москве вкусно и недорого
Росрыбаловство проверило Твербуль
Росрыбаловство проверило Твербуль
Церемония The World’s 50 Best Restaurants 2016 с S. Pellegrino и Acqua Panna
Церемония The World’s 50 Best Restaurants 2016 с S. Pellegrino и Acqua Panna
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки