rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Индия запретила вывозить фуа-гра

Индия запретила вывозить на импорт фуа-гра. Об этом сообщает РБК со ссылкой на пресс-службу индийского внешнеторгового регулятора.

Это решение было принято из-за многочисленных протестов защитников животных, которые указывали на негуманную, по их мнению, практику производства данного продукта.

Фуа-гра - печень гуся или утки, которые на протяжении определенного времени подвергались процедуре фиксации и принудительного избыточного кормления. В ходе этого процесса в печени происходят патологические изменения.

Фуа-гра из гусиной печени (oie) имеет более изысканный сливочный вкус и более мягкую консистенцию, чем из утиной печени (canard), которая имеет ярко выраженный мускусный аромат и отчётливый вкус. Споры о том, чья печень лучше для фуа-гра, ведутся ещё со времён Плиния.

Сегодня предпочтение отдаётся утиной печени, так как её производство экономически выгоднее. Около 90% фуа-гра производится сегодня из печени уток. Foie Gras в буквальном переводе с французского означает «жирная печень». 

Немногие знают, что слово «печень» во французском языке (и других языках романской группы) образовано от латинского слова, обозначающего инжир (фиги). Латинское название блюда "Jecur Ficatum" (печень, полученная от фиг) сократилось до "Ficatum", что во французском языке превратилось в "foie".



Теги: фуа-гра , Индия , запрет , печень
Статьи по этой теме:
Запрет фуа-гра в Калифорнии вызвал бум в Неваде
Запрет фуа-гра в Калифорнии вызвал бум в Неваде
Любители фуа-гра не будут есть спокойно
Любители фуа-гра не будут есть спокойно
Бойкот вина из США в ответ на запрет фуа-гра
Бойкот вина из США в ответ на запрет фуа-гра
Фуа-гра – дипломатические войны уже в Европе
Фуа-гра – дипломатические войны уже в Европе
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки