rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Говядина в духовке с ветчиной и фаршем


Ингредиенты
говядина (вырезка толщиной 3 см) - 600г
говяжий фарш - 200г
телячий фарш - 150г
сыровяленая ветчина - 100г
петрушка - 1 пучок
розмарин (свежий) - 1 ч.л.  
тимьян (свежий) - 1 ч.л.  
пекорино (тертый) - 3 ст.л.
проволоне или моццарелла (молодой) - 100г
булочка (без корок) - 1 шт.
яйцо (из них 2 вареных) - 3 шт.
яйцо (желток) - 2 шт.
молоко - 4 ст.л.
сухое красное вино - 500 мл
помидоры (консервированные очищенные) - 800г
лавровый лист - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло - 6 ст.л.
соль, черный перец (свежемолотый) - по вкусу.  
 

Чтобы приготовить блюдо Говядина в духовке с ветчиной и фаршем необходимо:

Говядину разрезать вдоль посередине, не доходя 1 см до края. Мясо развернуть, чтобы получился один большой квадратный кусок толщиной 1,5 см. Мясо отбить с обеих сторон деревянным молотком.

Булочку разломать на мелкие кусочки. 1 яйцо, желтки, молоко взбить.

Добавить в смесь булочку, розмарин, тимьян, мелко нарезанные петрушку и чеснок. Добавить фарш, тертый пекорино, хорошо перемешать, посолить и поперчить.

Мясо положить на рабочий стол, положить на мясо начинку, разровнять. По краям оставить по 2 см без начинки.

Сыр проволоне нарезать на тонкие ломтики, ветчину нарезать на тонкие полоски, положить на начинку. Сверху положить тонко нарезанные вареные яйца.

Мясо осторожно свернуть рулетом и перевязать нитками. Духовку разогреть до 175С.

Луковицу крупно нарезать. В жаровню налить оливковое масло и обжарить мясо со всех сторон. Вынуть мясо из жаровни, положить туда лук и поджарить. Добавить в жаровню вино и выпарить до половины.

Мясо положить обратно в жаровню, по бокам положить крупно нарезанные помидоры из банки, посолить, поперчить, положить лавровый лист. Поставить в духовку на 2 часа. Готовую говядину нарезать на куски толщиной 1 см и подавать с томатным соусом.

Смотреть все рецепты: говядина в духовке


Теги: говядина , говядина в духовке , как приготовить
Статьи по этой теме:
Тушёная отбивная говядина
Тушёная отбивная говядина
Говядина в духовке маринованная
Говядина в духовке маринованная
Чебуреки с говядиной
Чебуреки с говядиной
Говядина в духовке со сливами
Говядина в духовке со сливами
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки