Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Бефстроганов по-президентски

Президенты употребляют в пищу бефстроганы только "по-президентски".

ИНГРЕДИЕНТЫ:
телятина 300-400 гр.
мука 100 гр.,
средняя луковица
сметана 150 гр.
перец
соль
растительное масло для жарки

Сначала нужно правильно выбрать мясо. Для этого блюда подходит вырезка со средней части ноги телятины, а также более нежные части.  

тонкий пласт мяса кусочки отбитого мяса мясо запанировано в муке
                                                         

Вырезка нарезается необычным образом. Тонкими пластами ВДОЛЬ волокон. Такой пласт мяса отбить. И уже теперь нарезать кусочками шириной 3-5 мм. поперёк волокон.
Кусочки мяса нужно панировать в муке. Чтобы не обваливать каждый кусок мяса. Нужно взять кастрюлю. На дно насыпать немного муки, потом слой мяса, опять муки и опять мяса. Пока всё мясо не окажется в кастрюле. Закрыть её крышкой и хорошенько потрясти.
Панированные кусочки мяса несколькими партиями обжариваются на разогретой сковороде. Время обжарки 2-3 минуты. Как видите, обжаренное мясо лежит на отдельно тарелке.

        
Когда мясо обжарено. В маленьком количестве растительного масла пассируем полукольца лука и добавляем туда сметану. Можно немного поперчить. До приготовления, бефстроганов или соус НЕ СОЛИТЬ!!!

В получившийся сметанный соус добавляем обжаренные кусочки мяса. Можно добавить немного кипятка и тушить 15-20 минут на малом огне.
Солить мясо при подаче на стол. Результат мне очень понравился, мясо просто тает во рту.
Гарниры к бефстроганов можно подавать как крупяные, так и овощные. Но лично мне больше всего нравится жареная картошка с огурчиком. Можно полить всё кетчупом или порезать свежих помидоров.

Приятного аппетита!!!
                                  


                       


Теги: говядина , рецепты , мясо
Статьи по этой теме:
Шашлык из говяжей вырезки на сковороде
Шашлык из говяжей вырезки на сковороде
Жаркое из говядины
Жаркое из говядины
Жареная говядина с имбирем
Жареная говядина с имбирем
Говядина с курагой
Говядина с курагой
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки