rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Блины дрожжевые

Правильно приготовьте блины дрожжевые - основу основ искусства печь блины!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
750 мл молока
3 ч.л. сухих или 25 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
350-400 г муки
3 яйца
100 г сливочного масла
соль


       

Хоть с этими блинами придется немного повозиться, результат Вас порадует.

 Блинчики получаются тонкими, мягкими, дырчатыми. Подавать блинчики можно как со сладкими, так и с солеными начинками – вареньем, сгущенным молоком, икрой и т.д.

Из указанного количества ингредиентов получается 20-25 блинчиков диаметром 21 см.

Молоко подогреть. Оно должно быть теплое, не горячее. В молоко добавить дрожжи и сахар. Добавить 200 г муки, перемешать. Поставить опару в теплое место. Я наливаю в миску теплую воду, и в нее ставлю емкость с опарой. Опара должна хорошо подняться (у меня на это ушло 20 минут).

Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник. Желтки растереть с маслом. Добавить желтки с маслом в опару, перемешать. Немного посолить. Добавить оставшуюся муку, перемешать. Тесто должно быть не густым.

Поставить тесто в теплое место на 1 час. За это время тесто несколько раз поднимется, его надо перемешивать и дать снова подниматься. Белки взбить. Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать. Если тесто густое, добавить еще немного теплого молока.

Сковороду разогреть, смазать маслом. Налить в середину сковороды немного теста, и вращая сковороду, распределить тесто равномерно. Когда низ зазолотится, перевернуть блин и пожарить с другой стороны.

Блины можно подавать со сметаной, можно фаршировать. Приятного аппетита!

Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 4
Калорийность: 180
Шеф - повар MixaLы4

Теги: блины , дрожжи , десерт , рецепты
Статьи по этой теме:
Блины овсяные
Блины овсяные
Блины сметанные
Блины сметанные
Блины гречневые
Блины гречневые
Блины кукурузные
Блины кукурузные
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки