E574 Глюконовая кислота (D-)

Описание группы: Добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. 

Глюконовая кислота (Gluconic acid, E574) — сахарная кислота, образующаяся при окислении альдегидной группы глюкозы. Подкислитель, регулятор кислотности, комплексообразователь, синергист антиоксидантов. Природный источник - продукт первичного окисления глюкозы. Может присутствовать во многих пищевых продуктах (вино, мёд и др.) 

Белые, плавящиеся кристаллы или прозрачные, слегка желтоватые, 50%-е растворы без запаха. 

Из глюкозы ферментативным окислением микроорганизмами видов Aspergillus niger, Gluconobacter и др; а также из глюкозы ферментативным воздействием изолированной глюкозооксидазы. Примеси: глюконо-дельта-лактон, сульфат. 

Добавка запрещена для использования, так как не прошла (или находится в процессе прохождения) необходимых тестов и испытаний. Глюконовая кислота применяется в фармацевтической промышленности как наполнитель для таблеток.