E525 Гидроксид калия

Описание группы: Добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. 

Гидроксид калия (Potassium hydroxide, E525) - регулятор кислотности, катализатор, осушитель, средство для снятия кожицы (с плодов). 

Прозрачный бесцветный раствор с едким характерным запахом. 

Электролизом концентрированных растворов КС1, кипячением К2С03 в известковом молоке. Примеси: карбонаты. 

Гидроксид калия применяется в качестве осушителя и средства для снятия кожицы с овощей, корнеплодов и фруктов. Он также используется как катализатор перерэтерификации глицерином рафинированных жиров и саломасов из хлопкового или подсолнечного масла: дозировка катализатора 0,3% от массы жира. В состав какао-бобов входит 2% кислот, которые нейтрализуются гидроксид ом калия или его смесями с другими гидроксидами, карбонатами и гидрокарбонатами. 

Используется в производстве мыла, в щелочных аккумуляторах, в качестве осушающего агента.