rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Sweet Home Caf? — новая сеть кофеен станет главным конкурентом «Кофемании»

В центре столицы открылась новая кофейня-кондитерская Sweet Home Café. Это первое заведение в будущей сети кофеен: в течение следующих пяти лет планируется открыть от шести до восьми кафе под брендом Sweet Home. Кофейня станет главным конкурентом «Кофемании». 
«Идея создания Sweet Home Caf? появилась около года назад, — рассказывает Ольга Курганова, руководитель концепции Sweet Home Caf?. — Мы решили открыть новую кофейню-кондитерскую, более высокого уровня, чем «Кофе Хаус» и «Шоколадница». Несмотря на огромное количество заведений в Москве, по-настоящему качественных — с непринужденной уютной атмосферой, но при этом высоким качеством кухни и сервиса — практически нет. На реализацию проекта ушло девять месяцев». 
Концепция Sweet Home Caf? предполагает сочетание модной элитной кофейни европейского уровня и домашнего уюта. Своими посетителями создатели проекта видят тех, кто знает толк в кофе, сможет оценить авторские десерты (больше похожие на произведение искусства), привык завтракать и проводить деловые обеды в городе, но при этом кушать так же вкусно и чувствовать себя так же уютно, как дома. 
Большое внимание уделено напиткам. И, в первую очередь, конечно, кофе. В Sweet Home Caf? одна из лучших в Москве кофемашин стоимостью около $10 тыс. Меню заведения включает большое количество коктейлей на основе эспрессо, оригинальные лимонады («мандарин-огурец», «фейхоа-клубника», «малина-кумкват»), около двадцати наименований вин. 
«С ноября прошлого года вместе с шеф-поваром Егором Кониным мы работали над концепцией меню Sweet Home Caf?, — рассказывает Ольга Курганова. — Его опыт и мои фантазии, наши профессиональные путешествия, зарубежные стажировки и специальная литература — все это теперь на страницах меню. Многие блюда имеют свою историю. Сладкое меню включает 11 десертов, 5 тортов, 15 видов пирожных. Здесь, кроме стандартных чизкейка, тирамису и панакоты, есть, что выбрать!» 
В отличие от большинства аналогичных заведений руководители Sweet Home Caf?, кроме сладкого, подумали и об основном меню, включив туда салаты, супы, запеканки, пасту, сэндвичи и блюда на гриле. Все меню, по словам Ольги Кургановой, было задумано, как кулинарное путешествие: луковый суп и мильфей — кусочек Франции, паста и лимонный тарт — Италии, и, конечно, «родные» окрошка и котлетки. 
Знатоки уже отметили эксклюзивность интерьера Sweet Home Caf?. Разработанный дизайн-бюро «Провинция» фирменный стиль органично вошел в интерьер заведения. Некоторые его элементы, безусловно, станут визитной карточкой этого кафе. Ольга Курганова обещает сохранить барную стойку в виде комода с разноцветными ящиками, лепнину из чашек, паттерны, используемые в качестве рисунка обоев, «старинный шкафчик», ячейки с буквами и другие оригинальные компоненты дизайна в других заведениях будущей сети Sweet Home Caf?. Многие из этих предметов, а также посуда изготавливались на заказ. 
«Ориентиром при создании Sweet Home Caf? для нас были самые популярные и стильные заведения Москвы и Европы, — говорит Ольга Курганова, —  Уже к концу 2010 года мы планируем открытие второго кафе под брендом Sweet Home в центре столицы. Уверена, что благодаря качеству кухни и сервиса, мы сможем оказаться для многих московских заведений очень сильным конкурентом».  


http://www.restoranoff.ru/news/detail.php?ID=44022
Restoranoff.ru

Теги: кофе
Статьи по этой теме:
Евангелисты США призывают бойкотировать Starbucks
Евангелисты США призывают бойкотировать Starbucks
Чашка кофе по дороге на работу в кофейбусе
Чашка кофе по дороге на работу в кофейбусе
Рейтинг лучших кофеен Москвы: Точки сладкого ничегонеделания в столице
Рейтинг лучших кофеен Москвы: Точки сладкого ничегонеделания в столице
«Юрий Башмет в Гнесинке: на сцене без альта»
«Юрий Башмет в Гнесинке: на сцене без альта»
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки