rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Пищестан – война на кухне

22.03.2012 

Реалити-шоу на телевидении, особенно кулинарное, - источник для создания драмы: грозные судьи, гротескно тикающие часы, угроза исключения и, конечно, разумное режиссирование. 

Индийское кулинарное шоу «Пищестан» на NDTV обладает всеми этими атрибутами и еще одной горячей особенностью: национальной гордостью. Шоу помещает на ринг индийских шеф-поваров против пакистанских в безумной гонке, кто первым приготовит три блюда за 90 минут. В такой форме оно эксплуатирует давнее соперничество между двумя странами - причем оно обычно происходило не в шутливой форме. 

«Что если мы перенесем это противостояние на иную почву? Где стычки будут совершаться с помощью вилок, ножей и сковородок», - сказал продюсер шоу Али Хан в пилотном выпуске. 

Кухонное поле битвы может быть источником комического облегчения для многих зрителей, обремененных долгой историей натянутых отношений между двумя странами. Индия и Пакистан имели четыре войны между собой и регулярно бряцают оружием около спорной провинции Кашмир с момента, когда страны разделились в 1947 году. Это вынудило миллионы мусульман, живущих в Индии и хинду, живущих в Пакистане, убежать на противоположную сторону. 

В кухне много общего для примирения. Множество блюд кухни с восточных провинций Пакистана похожи на блюда северной части Индии: мясо тандори, наан и овощные блюда с паниром. 

Но соревнующиеся кулинары также должны подогнать свои кулинарные нормы к условиям соперника. Говядина – традиционное табу в Индии, а свинина запрещена в мусульманском Пакистане. Оба вида мяса находятся под запретом и в шоу. 

Раскрытие кулинарных секретов древних традиций с незнакомыми ингредиентами также может быть трудной задачей. Чтобы обойти все острые углы, темы ночных блюд стараются подобрать не очень экзотическими: сравните «Будь креативным с рисом», «Особый шпинат», «Бананомания». 

Но такие простые темы не повредили общей творческой атмосфере. На этой неделе два индийский шеф-повара и два пакистанских, которые остались в соревновании, пройдут в полуфинал. Победителей после этого ждет финальная битва. 

Путь к примирению, который начался с кухонного ринга, призван заменить настоящие войны кулинарными баталиями. Он все еще долог, но это первый шаг к бескровной альтернативе, наряду с еще одним общим увлечением двух стран – соревнованием в крикет. 

Ярослав Плутенко по материалам NPR


Теги: кухни мира , Индия , Пакистан , шоу
Статьи по этой теме:
Арабская кухня
Арабская кухня
Азбука фарси: из чего состоит волшебная кухня Ирана
Азбука фарси: из чего состоит волшебная кухня Ирана
Корейская национальная кухня – лучшие блюда
Корейская национальная кухня – лучшие блюда
Об узбекской кухне
Об узбекской кухне
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки