E968 Эритрит

Эритрит, Erythritol, E968 — подсластитель, антифламинг, влагоудерживающий агент, стабилизатор.

Эритрит Е968 - это почти натуральный сахар. Белый порошок без запаха. Он имеет около 60-70% от сладости сахарозы (сахара) с чистым сладким вкусом с охлаждением ощущения, но без послевкусия. Он производится естественным образом из фруктов (виноград, дыни) и сладких ??ферментированных продуктов. 

На промышленном уровне, Эритрит Е968 производится из глюкозы путем брожения с дрожжами, Moniliella pollinis.

Эритрит присутствует во фруктах, таких как груши, дыни и виноград, а также продукты, такие как грибы и продукты брожения производных продуктов, таких как вино, соевый соус и сыр. 

Начиная с 1990 года, эритрит был серийно выпускаем. Его  добавляют в пищевые продукты и напитки, чтобы обеспечить сладость, а также для повышения их вкусовых свойств.

Используется в конфетах, шоколаде, йогурте, кисломолочных продуктах, пломбире, желе, джемах, напитках  в качестве заменителя сахара.