E961 Неотам

Неотам, Neotame, E961 — искусственный подсластитель. Химическая формула C20H30N2O5.

Неотам Е961 состоит из двух аминокислот: L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина, соединенных двумя органическими функциональными группами: метил-эфирной и неогексиловой.

Неотам - результат 20-летних научных исследований, подсластитель высокой интенсивности, в 40-50 раз слаще наиболее известного подсластителя Аспартама и в 7 000-13 000 раз слаще, по сравнению с сахарозой.

Неотам производится в виде порошка белого цвета и используется вместо сахара или совместно с сахаром в напитках и в других пищевых продуктах.

Он быстро метаболизируется и пол­ностью выводится из организма путем естественных физиоло­гических процессов. Неотам имеет чистый сладкий вкус, подобный сахарозе. Он может применяться при выпечке и варке, так как более стоек к температуре, чем аспартам.

Проведенные исследования продемонстрировали безвред­ность и безопасность неотама для организма. Эти данные были обобщены FDA, и в 1997 г. выдано разрешение на его примене­ние в качестве столового сахарозаменителя.

Вещество не входит в список пищевых добавок, разрешенных к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации (Приложение 1 к СанПиН 2.3.2.1293-03)

0