E417 Камедь тары

Описание группы: Стабилизаторы — добавки с индексом (E-400 - E-499) сохраняют консистенцию продуктов, повышают их вязкость. 

Камедь тары (Tara gum, E417) — загуститель, стабилизатор, желирующий агент. 

Внешне камедь тара представляет собой порошок белого с оттенками жёлтого цвета, практически не имеющий запаха. 

Камедь тара или Е-417представляет собой измельчённый эндосперм семян растения вида Caesalpinia spinosa 

Тары камедь являясь стабилизирующим веществом и пенообразователем, имеет разрешение на применение в пищевой промышленности и используется при приготовлении: 

- соусов и майонезов, 

- кондитерских изделий, таких как бисквиты и крема, 

- молоко содержащих продуктов, таких как мороженное и коктейли, 

- желе, джемов, конфет, 

- мясных желированных консервов, 

- в фармацевтическом и косметическом производстве, 

- сухих кормов для животных. 

Допустимая норма суточного потребления добавки Е-417 не определена. Добавка разрешена к применению в пищевой промышленности на территории Российской Федерации в качестве пенообразователя и эмульгатора. Е417 не используется при производстве детского и диетического питания. Тары камедь не является аллергеном и не вызывает раздражения кожных покровов. С осторожностью следует употреблять продукты содержащие добавку Е417 людям, имеющим нарушения обменных процессов и проблем ЖКТ.