Салат из вареных раков с овощами

Дополнительные ингредиенты : 2 лавровых листа, 2 ч. ложки соли, зелень петрушки, укропа, перец черный молотый по вкусу.

У каждого рака вытянуть из шейки кишку и хорошо промыть шейку холодной водой.

Морковь, лук, петрушку и укроп мелко нарезать и положить в кастрюлю. Добавить соль, лавровый лист, перец, залить горячей водой и поставить на огонь.

Влить пиво или вино и закрыть кастрюлю крышкой. Варить 20 мин. Опустить раков и варить еще 10—15 мин. Затем вынуть раков и овощи.

Блюдо подать горячим.