rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Овсянка лучше насыщает по сравнению с овсяными хлопьями

04.12.2013

Если вам нужен насыщающий завтрак, который надолго обеспечит ощущение сытости, лучшим вариантом может быть овсянка, по крайней мере, если сравнивать с прочими готовыми к употреблению злаками.

В результатах нового небольшого исследования, опубликованного в «Журнале Американского колледжа питания», показано, что потребление натуральной овсянки на завтрак приводит к наиболее полному чувству насыщения и уменьшению желания есть четыре часа спустя, если сравнивать с готовой к употреблению злаковой смеси на основе овса.

Исследование проведено учеными из Университета штата Луизиана и Биомедицинского исследовательского центра в Пенингтоне, США. В нем принимали участие 48 человек. Некоторые участники потребляли овсянку после воздержания от пищи предыдущим вечером и ночью, а затем ждали неделю, чтобы опять провести опыт с воздержанием, после которого ели готовую злаковую смесь. Другая часть участников делала то же самое, но в обратном порядке. Обе порции, как злаков, так и натуральной овсянки, содержали 363 килокалории (250 килокалорий от злаков и 113 килокалорий от молока).

Через четыре часа после завтрака участники исследования сообщали об ощущениях голода, насыщения, «удовлетворения» и желания снова поесть. Ученые обнаружили, что по сравнению с готовой злаковой смесью употребление овсянки приводило к более полному чувству насыщения и уменьшению голода.

В овсянке содержится больше растворимых волокон (под названием бета-глюканы), чем в готовой злаковой смеси. Ученые отметили, что этот вид волокон является наиболее насыщающим.

Интересно, что удовлетворение не различалось между готовыми злаковыми смесями и овсянкой.

«Увеличение насыщения может быть связано с вязкостью овсянки», - написали ученые в результатах исследования. – «Повышенная вязкость обязана свойству водонасыщения, увеличенному молекулярному весу и концентрации бета-глюкана в овсянке», сообщает Huffingtonpost.

Ярослав Плутенко



Теги: овсянка , овсяные хлопья , завтрак , злаки
Статьи по этой теме:
Самую вкусную овсянку сварили в Шотландии
Самую вкусную овсянку сварили в Шотландии
Польза овсянки для здоровья
Польза овсянки для здоровья
Овсянка спасает младенцев от астмы
Овсянка спасает младенцев от астмы
Овсянка на каждый день
Овсянка на каждый день
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки