E504 Карбонаты магния

Описание группы: Добавки с индексом (E-500 - E-599) создают однородную смесь из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир. 

Карбонаты магния (Magnesium carbonates, Magnesium carbonate, Magnesium bicarbonate, Magnesium hydrogen carbonate, карбонат магния, гидрокарбонат магния, магний углекислый, белая магнезия, E504) — магниевая соль угольной кислоты. Регулятор кислотности, добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, стабилизатор окраски, уплотнитель (растительных тканей). 

Природный источник: минералы магнезит, несквегонит (тригидрат) и лондсфордит (пентагидрат). 

Белая рыхлая ломкая масса или белый объемистый порошок без запаха. 

Осаждением из смеси растворов сульфата магния и кальцинированной соды. 

Карбонат магния применяется в медицине и в пищевой промышленности. Также используется как наполнитель в резиновых смесях для изготовления теплоизоляционных материалов. 

В РФ разрешен в продуктах из какао и шоколада. Карбонаты магния применяются как компоненты сыров (сыры зрелые, сыры зрелые нарезанные и тертые) и других продуктов питания (согласно СанПиН 2.3.2.1293-03). 

В качестве агента, препятствующего слёживанию и комкованию, и разделяющего агента сухих молока и сливок, сахара-песка, порошка декстрозы, какао-продуктов, в том числе шоколадных; в качестве уплотнителя растительных тканей и регулятора кислотности фруктовых консервов в количестве, необходимом для поддержания нужной кислотности среды.