rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Возрождение производства вина и коньяка в бочках

16.11.2011 

Не так давно компания ОАО "Агропромышленная фирма "Фанагория", одна из крупнейших среди виноделов, решила открыть производство выдержанных коньяков. Для этого, как известно, нужны дубовые бочки. Оказалось, что в России нет предприятий, способных производить достаточное количество бочек для нужд компании. 

Тогда «Фанагория» решила создать собственное производство дубовой тары для конька и вина. Сейчас компания производит до трехсот коньячных и десятки винных бочек в месяц, сообщает ИА REGNUM. 

Для производства используется древесина дубов, растущих в Адыгее и на Кубани. Используемые дубы относятся к скальной породе. Производство ручное, всего задействовано в цехе двенадцать человек, которые собирают донники и боковины. 

Заготовки проходят испытание сауной, для того, чтобы древесина стала мягкой и податливой, закрепляют форму при помощи огня. Температура обжига определяет, для какого вина предназначена бочка. Для красного – температура выше, для белого – ниже. 

Также компания «Фанагория» владеет собственными виноградниками, площадь которых в следующем году будет увеличена почти до трех тысяч гектаров. Выращивается виноград как классических сортов – «Шардоне», «Траминер», «Каберне», «Пино-Менье», так и аборигенных сортов – «Цимлянский черный», «Степняк», «Сибирьковый» и «Красностоп». 

Ольга Глухарева


Теги: производители , коньяк , вино , бочка , фанагория
Статьи по этой теме:
«Русский стандарт» покупает итальянский дом вина
«Русский стандарт» покупает итальянский дом вина
В Краснодарском крае открылся новый завод по производству минеральной воды
В Краснодарском крае открылся новый завод по производству минеральной воды
Сломать зуб, съев хот дог?
Сломать зуб, съев хот дог?
Грузия отвоевала свои бренды в Германии
Грузия отвоевала свои бренды в Германии
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки