rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Пирог татен с томатами

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) – знаменитый перевернутый яблочный пирог или "тарт" сестер Татен, придуманный  ими в 1898 году во французском городе Ламотт-Бевроне.

История гласит, что однажды  при приготовлении пирога для важных гостей он стал подгорать и Стефани (она из сестер) накрыла пирог тестом, допекла и затем перевернула пирог. Восторгам гостей не было предела.

Ингредиенты
томаты (черри или мелко порезанные) - 800г
мука - 225г
разрыхлитель - 3 ч.л.  
соль - 1 ч.л.
сухая горчица (порошок) - 1 ч.л.  
пармезан (мелко натереть) - 100 г  
сыр чеддар (натереть) - 50г
сливочное масло (мелкими кусочками) - 125 г
яйцо - 2 шт.
молоко - 80 мл
соус Табаско - 2 капли
томаты (спелые твердые) - 6 шт.
базилик (мелко нарезанный) - 1/3 стакана  
базилик (листочки) - для украшения.  

Приготовление:

Нагреть духовку до 180С. Круглую стеклянную или керамическую форму 26 см смазать сливочным маслом, выложить бумагой для выпечки, подходящей по размеру, смазать бумагу сливочным маслом.

Смешать муку, разрыхлитель, соль и горчицу. Добавить сыры, перемешать. Добавить сл.масло кусочками, растереть всё до образования крошек.

В отдельной посуде смешать яйца, молоко и соус табаско. Добавить к мучной массе. Перемешать ложкой до образования теста.

В подготовленную форму выложить нарезанные кружками томаты, на томаты- черри. Посыпать мелко нарезанный базилик. Сверху выложить тесто ложкой, затем распределить его над начинкой.

Выпекать в нагретой духовке 30-35 минут до золотистого цвета теста и сухой палочки. Время выпечки зависит от толщины формы.

Вынуть из духовки, дать остыть на решетке в форме 5 минут. Затем перевернуть на блюдо, удалить бумагу, украсить базиликом.




Теги: пирог татен , томаты , помидоры , как приготовить
Статьи по этой теме:
Пирог татен с персиками и клюквой
Пирог татен с персиками и клюквой
Пирог татен с абрикосами
Пирог татен с абрикосами
Пирог татен с грушами
Пирог татен с грушами
Пирог татен с ананасом
Пирог татен с ананасом
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки