НИЦ ППиФ ГК «СОЮЗСНАБ» запускает производство гидролизатов сывороточных белков «Иван-поле» с улучшенными характеристиками

ГК «СОЮЗСНАБ» объявляет о запуске новой производственной площадки по выпуску гидролизатов сывороточных белков под брендом «Иван-поле». Разработка НИЦ пищевой промышленности и фармацевтики стала ответом на дефицит импортного сырья и ориентирована на создание отечественного аналога ГСБ.

Технология включает получение концентрата сывороточных белков из молочной сыворотки с собственных ферм, который затем подвергается ферментативному гидролизу с использованием импортозамещающей ферментной системы НИЦ ППиФ. Для очистки и получения заданного пептидного состава, гидролизат проходит многостадийную фильтрацию и микрофильтрацию, концентрируется в вакууме и высушивается распылением, образуя порошок с заданными физико-химическими характеристиками.

Производство сопровождается строгим контролем качества на всех этапах, включая входной контроль сырья, физико-химических, микробиологических, органолептических показателей, а также мониторинг аминокислотного и пептидного состава готового продукта. Процесс разработки включал обширную экспериментальную работу и оптимизацию параметров, включая время и температуру ферментации, а также качество используемой воды.

Запуск производства ГСБ под брендом «Иван-поле» обеспечит российских потребителей надежным и качественным продуктом, соответствующим международным стандартам безопасности и эффективности.

349