13.04.2012
«ВьетКафе Экспресс» - под таким названием в Москве открылось первое заведение фаст-фуда сети ресторанов вьетнамской кухни. С подобными заведениями быстрого питания новое кафе объединяет незамедлительная обработка заказа и сервиса. В остальном же «ВьетКафе Экспресс» применяет инновации.
Во-первых, закуски готовятся из натуральных ингредиентов, во-вторых, в состав входит большое количество морепродуктов и овощей, а также, азиатские специи. Блюда деликатно обрабатываются, а во главе вьетнамской сети ресторанов в России – шеф-повар вьетнамского происхождения.
Вьетнамская кухня в России пока не имеет такую популярность, как китайская и
японская. Это связано с негативным отношением к нации в прошлом. Однако, являясь одной из самых полезных в мире (особенно кухню признают во Франции, Австралии и Калифорнии), вьетнамская кухня все больше становится известной и у россиян.
В Москве и в Рязани открыто уже восемь ресторанов VietCafe, около четырех имеется в Петербурге, и по одному в крупных российских городах. Кроме того, планируются и новые открытия.
Ольга Ветрова по материалам Restoranoved

26314