Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Арифметика фаст-фуда

05.03.2012 

Очень сложно определить количество калорий, когда блюда из меню предполагается подавать более одного раза, говорят специалисты. 

Даже если рестораны фаст-фуда перечисляют количество калорий для отдельного пункта меню, посетителям очень тяжело применить эту информацию на практике, чтобы сделать здоровое предпочтение в выборе еды. 

Исследование, проводимое в 12 сетях ресторанов быстрого питания пригорода Нью-Йорка Гарлема, изучило перечни калорийности около двухсот видов продуктов. 

Слишком часто подсчет калорий был указан для комбинированного блюда либо блюда, предназначенного для групповой сервировки. Были и такие, которые имели большой разброс калорий, не позволяя, таким образом, узнать точное количество их в продукте. 

Например, бумажное ведерко жареного цыпленка было перечислено с количеством от 3 240 до 12 360 килокалорий, но указание калорий в таблице меню не предоставляла клиентам точной информации о количестве кусочков цыпленка в одной порции. 

Информация для комбинированного блюда с сэндвичем утверждала, что оно содержало от 500 до 2080 килокалорий. Однако не было никаких подсказок, как можно было заказать блюдо с меньшим количеством калорий. 

Федеральный закон США обязывает рестораны, имеющие в своей сети двадцать и более точек, указывать данные о калорийности и дополнительную информацию для своих блюд либо продуктов для самообслуживания. Хотя сведения о калорийности соответствует правилам маркировки продуктов в США, исследование выяснило, что клиентам тяжело определить для себя достаточно полезной информации. 

«Указания калорийности продуктов для отдельной сервировки в большинстве случаев понятна для посетителей, но для комплексных блюд, рассчитанных более, чем для одной персоны, нужны особые математические наклонности», - написала автор исследования Элизабет Гросс Кон, доцент Колумбийского Университета. – «В некоторых блюдах, калории удваиваются в зависимости от добавки, а сведение о количестве калорий не предоставляют достаточно информации, чтобы сделать полезный выбор»

Ученые предложили, чтобы перечни калорий делали больше, а не просто соответствовали стандартам. Они также должны учитывать «математическую грамотность» посетителей, которым предназначена эта информация. В пересмотренной системе, сэндвич, к примеру, должен быть значиться как «Яйцо с ветчиной/беконом/сосиской: 350/550/750», так что клиенты смогут легко вычислить, сколько калорий привнесет в их завтрак каждая комбинация. 

«Среди общин с низкими доходами и невысоким образовательным уровнем, где густо расположены сети ресторанов, информация о калорийности продуктов должна быть предельно упрощена, чтобы минимизировать вычисления», - продолжает писать автор в своем исследовании, опубликованном в Journal of Urban Health 16 февраля. 

Ярослав Плутенко по материалам Healthfinder


Теги: фаст-фуд , калории , калорийность
Статьи по этой теме:
Burger King приедет по любому адресу
Burger King приедет по любому адресу
Представитель закусочной «Сердечный приступ» умер от сердечного приступа
Представитель закусочной «Сердечный приступ» умер от сердечного приступа
На Красном Октябре открылось окошко The Burger Brothers
На Красном Октябре открылось окошко The Burger Brothers
Почему люди любят фаст-фуд
Почему люди любят фаст-фуд
ИНТЕРЕСНОЕ
Компания "NESTLE" использует в своих продуктах абортивный материал
Компания "NESTLE" использует в своих продуктах абортивный материал

Компания "Nestle" активно сотрудничает с компанией "Senomyx". Сеномикс (англ. Senomyx ) — американская биотехнологическая компания, работающая в направл...
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки