Китайский куриный суп чили

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ

Рисовая лапша доступна в продаже во множестве вариаций — от толстой до тонкой, от круглой до плоской. Она белая и полупрозрачная, по структуре очень хрупкая. Рисовая лапша — это полуфабрикат, поэтому требуется со­всем немного времени для ее замачи­вания в горячей воде — внимательно изучите этикетку на упаковке лапши и следуйте инструкциям. Для тонкой лапши достаточно замачивания на не­сколько минут.

1.  Поместите полоски куриного филе, измельченные имбирь, лемонграсс и перец чили в толстостенную форму для запекания с крышкой. Добавьте мини-кукурузу и брусочки моркови. Залейте куриным бульоном и при­кройте крышкой.

2.  Поставьте форму в холодную духовку. Установите температуру 200 °С и го­товьте 30-40 минут, до мягкости кури­ного мяса и овощей.

3.  Добавьте в форму зеленый лук и грибы, накройте и верните в духовку на 10 минут.

4.  Тем временем выложите лапшу в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте на указанное на упаковке лап­ши время, затем воду слейте.

5.  В готовый суп добавьте соевый соус, проверьте на приправы и досолите и поперчите, если нужно.

6.  Разложите рисовую лапшу по подо­гретым тарелкам или мискам, залейте супом и сразу подавайте.